안성재 셰프가 운영하는 레스토랑 '모수 서울'(이하 모수)에서 '와인 바꿔치기' 논란이 확산되고 있다. 코스 요리를 제공할 때 메뉴판에 명시된 것보다 저렴한 와인을 주고, 제대로 된 사과도 하지 않았다는 내용이다. 결국 모수 측은 "서비스 전반을 다시 점검하겠다"며 공식 사과했다.
논란은 21일 한 온라인 커뮤니티에 "모수에서 와인 바꿔치기를 당했다"는 게시글이 게재되며 시작됐다. 작성자의 일행은 18일 서울 용산구에 있는 고급 레스토랑 모수에서 '와인 페어링'을 이용했다. 코스 요리와 그에 어울리는 와인이 함께 제공되는 서비스다.
작성자가 주문한 메뉴에는 '샤또 레오빌 바르똥 생 줄리앙 2000년 빈티지' 와인이 같이 제공되는 것으로 적혀 있었으나, 실제로는 '샤또 레오빌 바르똥 생 줄리앙 2005년'이 나왔다. 2005년 빈티지 와인은 2000년 와인보다 병당 10만원이 싸다.
와인 변경을 알아차린 작성자는 문제를 제기했지만, 직원은 사과 없이 "그럼 2000년 빈티지도 맛보게 해 드릴게요"라는 반응을 보인 것으로 알려졌다.
온라인상 공론화 이후에야 모수는 고개를 숙였다. 모수는 23일 소셜미디어(SNS) 인스타그램을 통해 "와인 페어링 서비스 과정에서 고객님께 정확한 안내가 이뤄지지 않아 혼선을 드리고 이후 응대 과정에서도 충분한 설명을 드리지 못해 큰 실망을 안겨 드린 점에 대해 진심으로 사과드린다"고 했다.
이어 "안성재 셰프를 비롯한 저희 팀 모수 전원은 이번 사안을 매우 엄중하게 받아들이고 있다. 서비스 전반을 점검하고 재발 방지를 약속드린다"며 "보여주기식 사과에 그치지 않고, 진정성 있는 자세로 고객님과의 신뢰를 다시 쌓아 나가겠다"고 설명했다.