순두부찌개 만들기, 칼칼한 국물 맛 내는 시원한 순두부찌개 레시피 '공개'…
순두부찌개 만들기가 화제다. 순두부찌개는 순두부를 넣고 만들어 씹기가 부드러우면서도 소화가 잘되고, 국물이 칼칼해 시원한 맛도 느낄 수 있다. 순두부찌개 만들기에 도전해보자.
순두부찌개 만들기는 어렵지 않다. 먼저 돼지고기를 납작하게 썰어 간장·고춧가루·마늘·깨소금·다진 파를 넣고 무쳐 놓는다. 조개는 소금물에 담아 해감을 하고, 풋고추와 붉은 고추는 씨를 빼서 곱게 다지고 파는 어슷하게 썰어 놓는다.
뚝배기나 냄비에 양념해 놓은 돼지고기를 볶다가 물이 잠길 정도로 붓고 고기가 부드러워질 때까지 푹 끓인다. 고기가 익으면 순두부를 넣고 조개를 넣은 후 간장과 소금 또는 새우젓으로 간을 맞추어 팔팔 끓인다. 마지막으로 파와 풋고추과 붉은고추를 얹어 불에서 내리면 완성이다.
순두부찌개에 간을 할 때는 간장과 소금을 섞어 간을 해야 두부의 색이 유지된다. 두부를 단단하게 하려면 새우젓으로 간을 하면 된다.