순대볶음 만드는법이 화제다.
총칼로리량 : 1599.378
조리인분 : 1접시
조리시간 : 30분
음식보관법 : 밀폐하여 냉장보관한다.
주재료 : 순대(500g)
부재료 : 양배추(90g), 큰깻잎(24장), 양파(1/2개), 가래떡(76g), 대파(1개), 단호박(74g)
양념 : 들깨가루(2큰술), 들기름(2큰술), 통깨(약간), 고추장(1 1/2큰술), 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 참치액(1/2큰술), 다진마늘(1큰술), 올리고당(1큰술), 생강즙(약간), 참기름(1큰술), 고춧가루(1큰술)
조리방법
1.분량의 양념을 섞어서 양념장을 만들어 둔다.
2.준비된 채소는 적당한 크기로 먹기 좋게 썰어 놓는다.
3.팬에 들기름을 두르고 순대와 양파를 먼저 넣고 볶아준다.
4.양배추와 떡을 넣고 양배추의 숨이 죽을 때까지 다시 한 번 볶아준다.
5.준비된 단호박을 넣고 볶아 준다.
6.채소가 적당하게 숨이 죽으면 준비해둔 양념을 넣고 볶아준다.
7.양념이 골고루 배도록 잘 볶다가 파를 넣고 다시 한번 볶아준다.
8.양념이 골고루 배고 적당히 볶아졌으면, 들깨가루와 깻잎을 넣고 볶아준다.
9.다 볶아지면 통깨를 살짝 뿌려서 마무리한다.
TIP
1.먹다 남은 순대를 냉동실에 넣어 뒀다 사용할 경우, 실온에서 해동하는 것이 먹을 때 빡빡해지지 않는다.
2.식용유 대신에 들기름으로 볶으면 순대의 냄새도 제거되고 맛도 훨씬 고소해진다.
3.순대볶음용 순대는 오래 삶은 것 보다 약간 덜 삶아진 것을 구입해야 볶을 때 속이 터지지 않는다.
4.가래떡은 미리 충분히 불려서 빠르게 조리할 수 있도록 한다.