매생이 요리법이 네티즌들 사이에 화제다.
고슬고슬하게 씹히는 밥에 매생이와 계란 채소를 이용하여 영양도 좋고 맛도 좋으며 보기에도 맛있는 초밥요리 방법을 알아보겠다.
구입요령 : 매생이는 전체적으로 윤기가 흐르고 색이 선명한 것을 선택하여 구입한다.
총칼로리량 : 1521.476
조리인분 : 2인분
조리시간 : 60분
다이어트법 : 매생이는 다른 해초류에 비해 단백질과 칼슘 성분이 많이 들어있어서 체내의 대사작용에 도움을 준다.
주재료 : 매생이(50g), 계란(6개), 오이(1개), 밥(1인분)
부재료 : 와사비(약간), 통깨(약간), 참기름(약간), 간장(1방울)
계란말이재료 : 계란(6개), 설탕(1큰술), 정종(1큰술), 소금(약간), 간장(1방울)
매생이 볶음 재료 : 매생이(30g), 참기름(1/2큰술), 설탕(약간), 통깨(약간)
단촛물 : 설탕(3큰술), 식초(2큰술), 정종(1큰술), 소금(1/4큰술), 레몬(1장), 다시마(1장)
조리방법
1.밥을 고슬고슬하게 준비 한다.
2.오이는 필러를 이용해서 길게 자른다.
3.계란말이를 한 후 0.5cm 두께로 준비해 둔다.
4.매생이는 1/2은 곱게 다지고, 나머지는 참기름과 통깨로 볶는다.
5.단촛물을 만들어 따뜻한 촛물을 고슬고슬한 밥 위에 다진 매생이를 뿌려 잘 섞는다.
6.계란말이와 김을 이용해서 계란말이 초밥을 완성 한다.
7.오이를 이용해서 채소초밥을 만들고 위에 볶은 매생이, 와사비 통깨로 마무리한다.
8.거즈에 매생이, 통깨, 와사비를 올려 알 모양으로 마무리한다.
TIP
1.매생이는 요리 초기에 넣으면 녹아내리므로 중간이나 마무리 과정에 넣어 조리한다. 절대 오래 끓이지 않는다.
2.음식이 뜨겁더라도 김이 모락모락 나지 않으므로 주의한다.
3.간장으로 간을 할 경우 색깔이 변하므로 지나치게 넣지않는다.