육개장 끓이는법이 화제인 가운데 버섯육개장 끓이는법을 알아보겠다.
버섯육개장은 몸에 좋은 버섯 3가지와 숙취에 좋은 콩나물 등 다양한 재료가 들어가기 때문에 다른 반찬을 곁들일 필요 없이 국 하나만으로도 균형 잡힌 영양 섭취가 가능하다.
이 육개장을 만들 때 고기를 잘게 찢어 넣으면 버섯과 씹히는 식감이 비슷하다. 특히 얼큰하고 진한 국물 맛은 해장국으로 더욱 좋다.
▲재료
쇠고기(양지) 1kg, 고사리 300g, 물 5ℓ, 숙주·콩나물 200g씩, 새송이버섯(큰 것) 6개, 애느타리버섯 150g, 대파 7대, 통마늘 8톨, 양념장(고춧가루 1컵, 다진 마늘 1/2컵, 참기름·참치액젓 4큰술씩, 소금 3큰술)
▲만드는 법
1 양지는 물에 3시간 정도 담가 핏물을 제거한다.
2 냄비에 ①의 양지, 통마늘, 물을 넣고 2시간 동안 거품을 걷어가며 고기가 푹 무르게 익을 때까지 끓인 후 건져내 결대로 찢어놓는다.
3 콩나물은 깨끗이 씻어두고, 대파는 8cm 길이로 잘라 길이로 4등분한다.
4 애느타리버섯은 가닥을 나누고 새송이버섯은 결대로 찢는다. 고사리는 6cm 길이로 썬다.
5 양념장 재료를 모두 볼에 넣고 고루 섞은 뒤 ②의 고기와 고사리를 무친다.
6 ⑤를 ②의 육수에 넣고 대파, 버섯, 숙주, 콩나물을 넣어 20분 정도 끓인 뒤 소금과 참치액젓으로 간을 맞춘다.
이에 네티즌들은 "육개장 끓이는법, 육개장 먹고싶다", "육개장 끓이는법, 오늘 저녁은 육개장 먹어야지" 등의 반응을 보였다.