고기만큼이나 풍부한 단백질 함량과 채소의 영양분까지 두루 갖춘 두부는 남녀노소 가리지 않고 좋은 건강식품이다.
흔히 동물성 단백질이 식물성 단백질보다 질이 좋다고 생각한다. 하지만 두부에 들어 있는 식물성 단백질은 동물성 단백질에 못잖게 양질일 뿐만 아니라 콜레스테롤이 없고 포화지방이 낮다는 장점까지 갖추고 있다.
따라서 채식을 선호하는 사람은 물론 일반인들에게도 두부는 추천할만한 식품이다. 두부는 특히 소화 흡수가 잘되어 환자와 노인, 어린이에게 좋다. 일반 곡류에는 부족한 라이신 성분이 풍부하기 때문에 다른 곡물의 부족한 영양을 보충해주는 역할도 한다. 고단백 식품인 두부는 칼로리가 낮아 다이어트하는 여성에게도 좋다. 두부 한 모를 다 먹어도 열량은 약 200kcal내외 밖에 되지 않는다.
이러한 두부 응용 식품은 인스턴트 식품을 좋아하는 어린 자녀를 둔 주부, 다이어트를 위해 식사를 조절하는 여성, 잦은 야식으로 늘어가는 뱃살이 고민인 직장 남성들에게 좋다.
두부 응용 식품은 채소를 곁들이면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 두부 함박스테이크는 그릴에 구운 단호박이나 파프리카와 함께 먹으면 식감이 좋아지고 두부선은 네모지게 썰어 양상추, 오이 등과 섞어 샐러드를 만들어 먹으면 좋다.
맛,건강,간편 두부로 인해 1석3조의 효과를 볼수 있는 셈이다.