한집 걸러 하나 있다지만 카페는 여전히 예비 창업자들의 희망 창업 아이템이자 자영업자들의 성공 창업 아이템 '1위'로 자리하고 있다. 그도 그럴 것이 국내 커피 소비량은 매년 최고치를 경신하고 있고, 카페를 찾는 수요층도 점차 확대되고 있기 때문이다.
사실 국내 카페 시장은 테이크아웃 커피의 도입부터 지금까지 '커피 전문점'의 형태로 시장을 키워왔다. 카페 커피의 특징을 '퀄리티'에 뒀기 때문이다.
그러나 카페 시장의 성장과 함께 소비자들 역시 변화했다. 이제 집에서도 웬만한 카페 이상의 커피를 내려먹을 수 있게 됐다. 또 수십 개의 커피 전문점 가운데 본인의 취향을 선별하고, 원두의 원산지까지 가려낼 만큼 눈높이도 높아졌다.
이에 커피의 맛과 향에 집중했었던 과거와는 달리 이제 카페의 경쟁력으로 '디저트'가 떠오르게 된 것이다. 창업 전문가들 역시 삼시 세끼 '밥'을 챙겨 먹어야 하는 인식이 사라진 지금 디저트 카페 창업의 성장은 필연적이라고 설명한다.
더욱이 이런 현상이 비단 국내에서만 일어나고 있는 것은 아니라는 것이다. 이미 세계적으로도 눈과 입을 충족시키는 다양한 디저트와 함께 여가를 즐기는 것이 트렌드가 됐기 때문이다. 이에 따라 건강한 식재료와 이색 메뉴를 필두로 한 디저트 카페가 새로운 소비 시장의 중심으로 떠오르게 됐다.
디저트 카페 대표 프랜차이즈 카페 스위트스노우 창업팀 관계자는 "새롭고 건강한 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라, 카페 프랜차이즈 창업이 활성화되어 있는 부산, 대구, 경남 창업 관계자들의 문의도 끊이지 않고 있다"며, "타사 대비 한발 앞선 제품 출시로 항상 새로운 디저트를 선보여 디저트 카페 창업 열풍을 지속적으로 유지할 것"이라고 설명했다.
한편, 카페 스위트스노우는 하지원 이진욱 주연의 SBS 드라마 '너를 사랑한 시간'을 통해서도 만날 수 있다. 오는 27일 첫 방송인 '너를 사랑할 시간'은 올여름 최대 기대작으로, 카페 스위트스노우는 출연진들의 각종 에피소드가 펼쳐질 주요 장소로 노출돼 마케팅 효과를 톡톡히 볼 수 있을 것이라는 설명이다.
카페 스위트스노우 마케팅팀 관계자는 "앞으로도 방송 PPL 마케팅뿐만 아니라 언론 및 각종 SNS를 통한 마케팅 전략으로 홍보에 박차를 가할 것"이라고 전했다.
지금 카페 스위트스노우만의 성공 창업 아이템과 노하우가 궁금하다면 7월 2일 진행되는 창업 설명회에 방문해 보는 것도 좋겠다. 카페 스위트스노우 홈페이지(www.sweet-snow.com)에서 참가 신청 및 자세한 내용을 확인할 수 있다.