[사이언스] 다이어트 중? 식사는 작은 그릇에 하세요

올여름 해변에서 멋진 몸매를 뽐내기 위해 다이어트를 한다면 그릇은 작은 것으로, 숟가락은 큰 것으로 바꾸는 게 상책이다.

미 코넬대 연구진에 따르면 그릇의 크기는 음식 소비량에 큰 영향을 미친다. 연구진은 캠핑장에서 같은 양의 음식을 크기가 다른 접시에 담아 제공하는 실험을 했다. 큰 그릇에 음식을 담아간 사람은 작은 그릇에 담아간 사람보다 음식을 평균 16% 더 많이 먹은 것으로 나타났다. 그런데도 큰 그릇을 가져간 사람은 자신이 작은 그릇으로 먹은 사람보다 음식을 7% 적게 먹었다고 생각했다. 연구진은 "큰 그릇에 담긴 음식이 더 작게 보이는 착시(錯視) 때문"이라고 설명했다. 음식을 적게 먹으려면 작은 그릇을 가져가는 편이 낫다는 말이다.

숟가락은 그릇과 달리 큰 것이 다이어트에 낫다. 미 유타대 연구진은 2011년 큰 포크를 쓴 사람이 작은 포크에 비해 평균적으로 음식을 덜 먹는다는 연구결과를 발표했다. 큰 포크를 쥔 사람은 한 번에 많은 음식을 먹는다고 여겨 포크질을 덜 하지만, 작은 포크는 자주 써도 과식할 염려가 없다고 생각한다는 것이다.