딤섬 만드는 법
최근 한 포털사이트에는 딤섬 만드는 법에 대한 글이 올라와 누리꾼들의 관심을 모으고 있다.
딤섬은 한 입 크기로 만들어진 중국식 만두를 의미한다. 우리나라의 만두와는 달리 얇은 피 안에 국물이 촉촉하게 담겨 있는 것이 특징으로 알려져 있다.
딤섬을 만들기 위해서는 2인분은 기준으로, 새우 220g과 만두피 60g, 돼지고기 100g, 치킨파우더 4g, 다진 생각 4g, 소금 약간, 청추 4ml, 후춧가루 약간 등을 필요로 한다.
먼저 새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거해 잘게 다진 후 돼지고기도 핏물을 제거하고 잘게 다진다. 속을 만들기 위해서 다진 새우와 돼지고기를 볼에 넣고 치킨파우더와 다진 생강, 청주, 후춧가루와 함께 고루 섞어준다.
만두피에 속 재료를 넣고 젓가락으로 만두피를 눌러 주름을 잡고, 새우를 가장 위에 얹어놓는다. 찢어진 만두피는 쪘을 때 육수가 만두피 밖으로 새기 때문에 찢어지지 않은 만두피를 사용한다. 김이 오른 찜통에 딤섬을 얹어 10여분간 찌면 딤섬이 완성된다.
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