외식 메뉴 중 나트륨이 가장 많은 건 짬뽕과 간장게장, 열량이 가장 높은 음식(1인분 기준)은 돼지고기 수육과 감자탕인 것으로 조사됐다. 특히 돼지고기 수육의 경우 '튀기거나 과도한 양념을 사용하지 않아 열량이 낮을 것'이라는 통념을 뒤엎었다.
식품의약품안전처는 29일 국민의 섭취 빈도가 높은 외식 음식 108종에 대한 '외식 영양성분 자료집 제2권'을 발간한다고 밝혔다
이 자료집에는 외식 음식에 대한 열량·나트륨·당류 등 영양성분 33종의 함량이 제공되며, 지방산 26종 및 아미노산 17종 정보 제공, 건강한 식생활 실천 가이드 등이 수록될 예정이다. 식약처는 이번 조사를 위해 전국을 인구·지역 사회적 특징·음식점 분포 등을 고려해 6개 대단위 지역으로 나눈 뒤, 각 대단위 별로 19개의 중단위를 설정했다. 다음으로 각 중단위 내에서 무작위로 선정한 3∼4곳의 음식점을 조사했다.
자료집에 따르면 음식 1인분을 기준으로 열량이 가장 높은 음식은 돼지고기 수육이었다. 수육의 칼로리는 300g당 1206㎉로 조사됐다. 다음으로는 감자탕 900g당 960㎉, 돼지갈비구이 350g당 941㎉, 해물크림소스스파게티 500g당 918㎉, 삼계탕 1000g당 918㎉ 순이다.
나트륨 함량이 많은 음식은 짬뽕(1000g) 4000㎎, 우동(1000g) 3396㎎, 간장게장(250g) 3221㎎, 열무냉면(800g) 3152㎎, 김치우동(800g) 2875㎎ 등의 순이었다.
식약청 관계자는 "지난해와 올해 자료집에 수록된 외식 음식 총 238종에 대한 나트륨 함량을 비교한 결과, 국물 음식의 나트륨 함량이 세계보건기구(WHO)의 1일 섭취 권고량(2000mg 미만)보다 많다"며 "국물을 적게 먹는 등 나트륨 섭취를 줄이는 노력이 필요하다"고 전했다.