프랑스 일부 대형마트에서 바게트빵을 1개에 470원에 판매해 제빵사들이 항의하고 있다.
프랑스 일간 르피가로는 1일(현지 시각) 9월 새 학기 시작과 함께 리들(Lidl), 알디(Aldi) 같은 대형마트에 유로화로 29센트(한화 약 470원)짜리 바게트가 등장했다고 보도했다.
프랑스 내 빵집에서 바게트는 1개당 평균 1.09유로(한화 약 1700원)에 판매되고 있다. 대형마트 가격이 70% 정도 저렴하다.
프랑스 전국 제빵·제과협회(CNBP)의 도미니크 앙락 회장은 대형마트가 이같이 저렴한 바게트 빵을 판매하자 항의했다. 그는 "고객 유인용 미끼"라면서 제빵업계 전체의 하향 평준화를 불러올 것이라고 우려했다.
대형마트에서 400원대 바게트 판매가 가능한 것은 일반 빵집보다 인건비가 덜 들기 때문으로 분석됐다. 바게트 가격의 약 20% 수준인 건물 임대료나 전기·수도 요금도 대형마트 바게트 가격에는 반영돼 있지 않다.
앙락 회장은 "빵집의 인건비는 생산 비용의 40% 이상을 차지한다"면서 "수제 빵집은 반죽 시간을 더 길게 하고, 직접 모양을 만들고 현장에서 빵을 굽는다. 발효 시간에만 몇 시간이 걸리기도 한다"고 말했다.
반면 대형마트는 바게트 만드는 공정이 자동화돼 있다. 앙락 회장은 "(공장에서는) 시간당 1만개의 바게트를 생산할 수 있지만 제빵사는 하루에 400∼600개에 불과하다"며 "(대형마트에는) 사람은 없고 기계만 있다"고 했다.
다만 대형 유통업체는 전체 바게트 시장의 9% 정도만 차지하고 있다고 한다.