'서장훈의 이웃집 백만장자'가 '1초에 한 개씩 팔리는 크림빵'의 주인공, '빵만장자' 김영식 회장의 성공 비결을 조명한다.
오는 9일 방송되는 EBS '서장훈의 이웃집 백만장자'에서는 1초에 한 개씩 팔린 크림빵을 만든 장본인이자 '제빵업계의 숨은 거인' 김영식의 파란만장한 인생사가 공개된다. 김영식은 MZ세대 사이에서 폭발적인 인기를 끈 편의점 크림빵으로 제빵업계를 뒤흔든 인물로, 2025년 기준 연 매출은 약 1400억 원을 기록했다.
그의 대표작은 '빵보다 크림이 더 많다'는 말이 나올 정도로 풍성한 크림을 자랑하며 출시와 동시에 화제를 모았다. 특히 빵을 반으로 갈라 속을 가득 채운 크림을 인증하는 이른바 '반갈샷' 열풍을 일으키며 SNS를 뜨겁게 달궜고, 품절을 피해 편의점으로 달려가는 '오픈런' 진풍경까지 만들어냈다. 그런데 이 크림빵을 누구보다 반갑게 알아본 사람이 있었으니, 바로 'Y우유' 모델로 활약 중인 서장훈이다. 크림빵을 본 서장훈은 "혹시 이 빵이 제가 잘 아는 그 빵이냐"며 단번에 정체를 알아차려 웃음을 자아낸다.
이번 방송에서는 일명 '1초 크림빵'의 제조 과정을 살펴보며 소비자들의 열렬한 사랑을 받게 된 비결과 그 뒤에 숨은 노력을 파헤친다. 장예원은 크림빵의 맛을 좌우하는 핵심 요소인 쫀득한 반죽을 만져본 뒤 "요즘 유행하는 말랑이 같다"며 감탄한다. 하나로 무려 1800개의 빵이 탄생한다는 거대한 반죽과, 100% 수작업으로 먹음직스러운 모양을 만들어내는 성형 과정이 시선을 사로잡는다. 이후 15m 길이의 초대형 터널 오븐을 통과하며 노릇노릇하게 구워진 빵들의 열기를 식히는 거대한 냉각실은 '빵 피라미드'를 연상시킨다.
특히 빵 속을 가득 채워주는 '크림 주입' 공정은 크림빵의 완성도를 좌우하는 중요한 작업이자 고난도 과정으로 꼽힌다. "너무 어려울 것 같다"는 장예원의 말에 김영식은 자신만만하게 크림 주입 시범에 나서지만, 예상치 못한 참사가 벌어지며 현장을 초토화시킨다. 여기에 서장훈의 날카로운 '팩트 폭격'까지 이어지면서 김영식은 뜻밖의 위기에 직면한다. 과연 그는 '빵만장자'로서 자존심을 회복할 수 있을지 궁금증을 자극한다.
김영식의 회사는 2500평과 2000평 규모의 공장 두 곳을 풀가동해 하루 30만 개의 빵을 생산하고 있다. 최대 히트작인 크림빵을 비롯해 햄버거, 마카롱 등 생산하는 빵 종류만 150가지에 달한다. 제품 종류만큼 납품처도 다양해 편의점, 기내식, 대형 마트, 군부대, 유명 카페 등 대한민국 곳곳에서 소비자들과 만나고 있다. 이날 서장훈과 장예원은 생산 현장을 둘러본 뒤, 각양각색 빵들을 직접 맛보며 '빵 미식회'를 갖는다.
대표 크림빵을 맛본 서장훈은 "빵은 얇게, 크림을 더 많이 넣을 수 있도록 하는 게 기술"이라며 남다른 '빵 내공'을 드러낸다. 이를 들은 김영식이 "빵에 대해 깊이가 있는 것 같다"며 감탄하자, 서장훈은 "빵을 너무 좋아하지만 살이 찔까봐 자제하고 있다"며 애써 식욕을 억누르는 모습을 보인다. 하지만 먹음직스러운 빵 앞에서 결국 식욕을 참지 못한 서장훈은 어느새 멈출 줄 모르고 '폭풍 먹방'을 선보여 웃음을 안긴다.
'빵돌이' 서장훈의 유쾌한 빵 시식 현장은 오는 9일(수) 밤 9시 55분 EBS '서장훈의 이웃집 백만장자'에서 확인할 수 있다.
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