동원F&B는 자사의 가미형 캔햄 '리챔 오믈레햄'이 2025 한국식품연구원 식품기술대상 금상(한국식품연구원장상)을 수상했다고 29일 밝혔다. 지난해 '양반 비빔드밥' 기술혁신상에 이은 2년 연속 수상이다.
동원F&B에 따르면 이날 '2025년 한국식품연구원 식품기술대상 시상식'이 서울 코엑스에서 진행됐다. 한국식품연구원은 연구개발과 기술혁신으로 식품산업 발전에 기여하고 국민의 건강 증진에 이바지한 제품을 발굴해 매년 식품기술대상을 시상하고 있다. 제품의 기술성, 안전성, 차별성, 감각적 기호도 등을 종합적으로 평가해 우수 제품을 선발한다.
리챔 오믈레햄은 동원F&B의 저나트륨 국산 캔햄 '리챔'에 쌓인 20년 이상의 원천 기술과 연구·개발(R&D) 역량을 바탕으로 기획됐다. 오믈렛의 주재료인 케첩, 달걀과 햄을 한 캔에 담은 리챔 오믈레햄은 살짝 굽기만 해도 달걀옷을 입힌 리챔을 케첩에 찍어 먹는 맛이 난다는 게 특징이다.
이를 구현하기 위해 조리 과정에서 열을 가해도 녹아서 조리 도구에 달라붙지 않는 내열성 케첩 소스를 직접 개발했다. 한국식품연구원은 이 제조 기술력을 인정해 금상을 수상했다.
동원F&B는 내열성 소스 제조 기술에 대한 특허도 출원했다. 동원F&B 관계자는 "앞으로도 차별화된 기술력을 기반으로 국민 건강에 기여하는 다양한 제품들을 선보일 것"이라고 했다.