여수 계절 요리 전문점 '1967바다지음'이 여수의 대표적 제철 해산물 및 전라남도의 식재료를 활용한 다채로운 남도 음식을 하나의 코스로 즐기는 '1967바다지음 시그니처 코스' 메뉴를 선보인다고 14일 밝혔다.
'1967바다지음'은 1967년 설립된 여수 및 호남 지역 1호 호텔로 2011년 리모델링을 거쳐 오픈한 마띠유여수(구 여수관광호텔) 호텔에 자리했으며, 여수의 각종 신선한 제철 해산물과 남도 식재료들을 활용한 메뉴들을 선보이고 있다.
여수가 고향으로 알려진 허영만 화백과 소나무 사진가 배병우 작가, 김정운 문화 심리학 박사, 영화 '명량'의 김한민 감독 등 여수와 인연이 깊은 유명 인사들도 즐겨 찾는 곳으로도 알려졌다.
가을철을 맞아 '1967바다지음' 코스는 가을 제철 해산물인 전어를 비롯 다양한 제철 회와 남해안 개불 및 전복, 한우 육사시미, 광양 매실 소스 떡갈비, 영광 보리굴비와 최상등급 참치까지 다채로운 남도식 메뉴들로 한상 가득 풍성하게 구성됐다. 식사로는 나주 곰탕의 맑은 국물을 이용한 남도식 온반이 제공된다.
'1967바다지음'의 단품 메뉴로는 회덮밥, 전복왕갈비탕, 보리굴비, 거문도 먹갈치구이, 국내산 금태구이가 인기 메뉴이다.
전남 완도가 고향인 정석환 '1967바다지음' 총괄 셰프는 전라남도에서 사시사철 나고 자란 식재료 본연의 맛을 최대한 살리는 것을 요리 철학으로 지닌 40년 경력의 남도 음식 전문가이다. 10여 년간 전국의 대표적인 공군 골프 클럽의 조리장으로 '파일럿들의 요리사'로 불리우며, 남도 음식의 맥을 이어왔다.
이정경 '1967바다지음' 대표는 "1967바다지음 코스는 지난 6월 첫 선을 보인 후 기존 여수 현지 고객 뿐만 아니라 여수를 찾는 많은 관광객들에게도 뜨거운 호응을 받았다"면서 "앞으로 모든 식재료와 반찬 하나하나 까지도 남도 미식의 원형을 지키면서 가격 만족도가 높은 코스의 완성도를 지속 높여갈 계획이다"라고 말했다.