동원F&B가 만든 ‘동원참치 큐브’가 국내 최고의 식품을 가리는 ‘2022 대한민국 푸드앤푸드테크대상’ 일반식품 수산물 가공(일반) 부문에서 대상을 차지했다.
동원참치 큐브는 동원F&B가 자체 개발한 FM(Fish Mold) 공법으로 만들어졌다. FM 공법은 첨가물을 넣지 않고 카놀라유만을 활용해 참치 살코기를 정육면체로 빚어내는 기술로, 회사의 참치 가공 노하우와 어묵 제조법 등 다양한 제조 기술을 접목해 만들어졌다.
동원참치 큐브는 바로 먹을 수 있는 컵 타입 4종과 덮밥 소스 형태로 뿌려 먹는 파우치 타입 4종으로 구성됐다. 컵 타입은 다양한 요리에 활용하기 좋은 오리지널 제품을 비롯해 ‘매콤고추’, ‘볼케이노’, ‘고소로제’ 등 4종으로 구성됐으며 컵에 들어있어 보관과 섭취가 간편하다.
파우치 타입은 네모난 참치와 함께 다양한 채소와 소스가 들어있는 덮밥용 제품으로, 전자레인지에 30초만 데운 뒤 밥에 부어 참치 덮밥으로 이용할 수 있도록 만들어졌다.
또 참치와 함께 새송이버섯, 감자, 당근 등 채소들이 큼지막하게 썰려 담겨있어 풍부한 식감을 즐길 수 있으며 ‘매콤’, ‘불닭’, ‘카레’, ‘짜장’ 등 4종으로 구성돼 취향에 따라 즐길 수 있다.
동원F&B 관계자는 “동원참치 큐브는 간편하게 먹을 수 있으면서도 맛있는 음식을 추구하는 MZ세대(1990년대~2000년대 출생)를 타깃으로 출시한 신개념 참치 HMR(가정간편식) 제품”이라고 했다.