화강주류의 ‘서봉주 주해 10년’이 2022년 대한민국 주류대상 ‘베스트 오브 2022(Best of 2022)’로 선정됐다.
서봉주는 수수를 주원료로 한다. 보리와 완두콩과 함께 발효 증류해 최소 3년 이상 숙성한 후 출하한다. 굴속에서 발효시키는 것이 특징이며 청결을 위해 매년 1회 갱신 과정을 거친다.
숙성 과정에서 ‘주해’라는 독특한 저장 용기를 사용한다. 주해는 싸리를 엮은 큰 광주리 내벽에 마로 만든 종이를 바른 뒤 계란 흰자, 밀랍, 야채 기름 등을 일정 비율로 섞어 만든 도료를 덧칠한 옹기다. 중국 4대 명주 중 하나로도 알려져 있다.
주해 10년은 청향의 깔끔함과 농향의 우아함, 달콤한 과일 향 등을 느낄 수 있다. 맵지 않은 고기 요리와 해물 요리와 잘 어울리며 밥이나 국수 요리에 반주로 곁들여도 잘 어울린다.
한편, 2022 대한민국 주류대상은 올해로 9회째를 맞은 시상식으로, 매년 좋은 술을 발굴해 널리 알리기 위해 조선비즈가 2014년부터 개최해 왔다. 올해 대한민국 주류대상은 역대 최대 규모로 812개 브랜드가 참여했다.