롯데중앙연구소는 세포 배양육 기업 팡세와 ‘배양육’ 기술 및 제품 개발을 위한 업무협약을 맺었다고 18일 밝혔다.
배양육은 동물 세포를 배양해 일반육의 주요 성분과 유사하게 구현한 육류를 뜻한다. 팡세는 바이오프린팅(세포 출력) 기술을 이용해 실제 육류와 유사한 수준의 식감과 형태를 구현하는 기술을 보유했다.
롯데중앙연구소는 이번 협약을 통해 팡세와 세포 배양육 정보교류 및 공동연구에 나선다는 계획이다. 세포 기반 배양 기술을 통한 육류 가공식품 제품화도 예정했다.
이경훤 롯데중앙연구소장은 “배양육 분야가 급성장하고 있다”면서 “완성도를 높인 프리미엄 제품을 개발해 소비자의 기대를 뛰어넘는 가치를 제공할 것”이라고 말했다.