롯데마트·슈퍼가 하루 600회, 누적 100만회 경매에 응찰해 확보한 고품질 한우를 할인 판매한다고 있다고 4일 밝혔다.
롯데마트에 따르면 롯데마트 상품기획자(MD)는 충청북도 음성 지역에 상주하면서 매일 오전 7시부터 한우 지육(머리·발·내장 제거한 고기)경매에 참여해 상품을 확보한다. 경매로 한우를 사면 품질 좋은 한우를 빠르게 선점하고, 유통 단계를 축소해 판매가를 낮출 수 있다.
원물 작업은 롯데마트 자체 가공센터에서 맡는다. 자체 가공으로 국거리용 한우는 기존보다 30% 두껍게 썰어 씹는 맛을 살렸다. 불고기용 한우는 두께를 15% 늘려 요리 시 쉽게 찢어지지 않게 했다.
일부 매장에서는 축산 경력이 10년이 넘는 판매자들이 소비자가 원하는 두께나 크기로 직접 원물을 썰어준다.
롯데마트와 슈퍼는 오는 5일부터 한우의 맛과 품질을 잡은 '신선을 새롭게' 프로젝트를 홍보영상으로 만들어 소비자에게 알린다는 방침이다.
롯데마트와 슈퍼는 지난해 5월에는 신선을 새롭게 프로젝트 수박 캠페인을 진행해 매출을 10% 이상 끌어올렸다.