ズワイガニの旬が巡ってきた。一般に冬が旬と知られているが、ズワイガニは寒い冬を越えた春に最も身が詰まる。慶尚北道ウルジンでこの時期にズワイガニ祭りが開かれる理由である.
11日ウルジン郡によると、2月27日から3月2日までの4日間、慶尚北道ウルジン郡フポ港一帯で「ウルジン・ズワイガニとベニズワイガニ祭り」が開かれる.
祭りの会場であるフポ港は人気バラエティ番組「百年の客」と1990年代ドラマ「君そして僕」の撮影地として知られる場所である。日本海中部海域の主要漁港で、ウルジン郡の南端に位置している。サンマやイカ、サバ、カレイなど日本海で獲れる大半の魚種がここで水揚げされ、なかでも名物はズワイガニである.
祭りの主役はウルジン・ズワイガニとベニズワイガニである。ズワイガニは脚が10本で十脚目に属し、胴体から伸びる脚が長くまっすぐで竹に似ていることから名が付いた。主に水深500m以上の海に生息する。赤いズワイガニは赤色を帯びておりベニズワイガニとも呼ばれ、500m以下の深海に生息する。漁法も異なり、ズワイガニは網、ベニズワイガニはかごで漁獲する.
祭りは体験プログラムを中心に構成する。毎日午後12時30分から1時、午後3時30分から4時までの2回、ズワイガニとベニズワイガニを直接捕る体験が運営される。開幕日の27日は午後3時30分、閉幕日の3月2日は午後12時30分に各1回のみ実施する.
ズワイガニの競りイベントも用意する。体験プログラム終了後約30分間、競りが開かれ、来場者は直接参加してズワイガニを比較的安く購入できる。競りの過程を見守るだけでも見どころになる.
日別のメインイベントも続く。初日の27日午後3時から5時までは「卓球女帝」ヒョン・ジョンファ大韓卓球協会副会長が参加する卓球教室が開かれる.
2日目には午前11時から12時30分までカニ綱引き大会が開かれる。カニ綱引きはズワイガニの胴体模型から伸びた10本の脚の綱を2チームが腰に巻いて力を競う伝統民俗遊戯で、ひざまずいた姿勢で20〜30秒間で勝負を決める.
3日目にはカニみそビビンバのパフォーマンスと「カニ板芸自慢大会」が予定されている。大型のズワイガニの甲羅みそを活用して観光客に無料試食を提供し、本選を通過した15チームは公演で腕を競う.
開催期間中はヨット乗船体験とズワイガニ飲食ゾーンも常時運営する。ヨットに乗って日本海を横切り、フポ港の夕景を鑑賞できる.
祭りと併せて温泉を楽しむ日程も勧められる。ウルジンは温泉地としても有名である。オンジョン面のペガム温泉はアルカリ性単純泉で水質が柔らかく、長時間の入浴に適している。ブク面のトック温泉はポンプなしで温泉水が自然に湧出する韓国唯一の自然湧出温泉として知られている.
☞ ズワイガニをおいしく蒸す方法
① ズワイガニを裏返して約10分ほど水に浸す.
※ 生きたまますぐにゆでると温度変化に敏感なズワイガニが自ら脚を切り落とすことがあるため、裏返して気絶させてから調理するのがよい.
② ブラシでこすり、表面の異物をきれいに取り除く.
③ 蒸し器に少量の水を入れ、ふたをして沸かす.
※ 水が蒸し器の上にあふれないよう注意する.
④ 湯が沸き始めたらズワイガニの腹が上を向くように載せ、25〜30分間蒸す.
※ タラバガニやパクタルズワイガニのようにサイズが大きく殻が厚い場合は約10分ほど長く蒸す.
⑤ 火を止めた後、ふたをしたまま10分間蒸らす。（※ 途中でふたを開けると冷たい空気が入り、カニの色が黒く変わることがあるため注意が必要だ）