キッチン家具市場は新規アパート供給の減少で成長が鈍化しており、インテリア各社がプレミアムリモデリング市場の攻略に力を注いでいる。単にデザインを強調する段階を超え、実際の使用性とカスタム設計を差別化要素として掲げる戦略である。
ハンセム(009240)は3日、ソウル西大門区ヨニドンでイ・ヨンボクシェフのキッチンスタジオを公開し、自社のプレミアムキッチン設計事例を紹介した。今回の空間はYouTube撮影とクッキングクラス、実際の調理が可能なスタジオで、ハンセムが設計と施工を担った。
今回の協業は有名シェフをマーケティングモデルとして起用するにとどまらず、1日の大半をキッチンで過ごすプロの使用環境を反映したカスタム設計によって製品競争力を示そうとする意図が込められているとハンセムは説明した。最近はホームインテリア業界でもプロのシェフと協業し、プレミアムキッチンの完成度を強調する事例が増えている。
このシェフは既存スタジオの最大の不便として狭い空間と撮影環境を挙げた。シェフは「撮影とクッキングクラス、実際の料理をすべて行える空間を作りたかった」と述べ、「長年料理をしてきたため、カウンターの高さや動線、左手を多く使う習慣といった小さな部分も重要だった」と語った。
これを反映し、ハンセムはカウンターの高さをシェフの身長に合わせて調整し、左利きである点を踏まえて収納の開閉方向と動線を設計した。当初想定していた「ㄷ字型」構造の代わりに長い一文字型アイランドを提案したのも、撮影とクラス運営を両立させることを考慮した結果だという説明である。
この日の公開イベントではスタジオツアーに続き、このシェフがチャーハンを作るクッキングショーも行われた。参加者は調理空間を見学した後、実際のキッチンで調理過程を見守りながら動線や収納、設計のディテールを確認した。
現場で最も多く言及されたのは収納だった。アイランド下部をすべて収納空間に構成し、中華鍋やフライパンなど嵩張る調理器具を整理できるようにし、フード一体型のIHクッキングヒーターを採用して撮影時に視界を遮らないようにした。
このシェフは調理の最中、「シェフは同じ動作を1日に数え切れないほど繰り返すため、数歩でも動きを減らし、必要な道具をすぐ取り出せることが重要だ」と述べ、「小さな差が積み重なると実際の料理では非常に大きな差になる」と語った。カウンター上に醤油を垂らし、水分と汚れに対する管理の容易さを実演する時間も設けられた。シェフは「キッチンは料理をすればどうしても汚れやすい空間だ」とし、「管理しやすいことも重要な要素だ」と述べた。
一方、キッチン家具業界は最近、リモデリングとプレミアム市場を中心に競争が激化している。新規住宅市場が萎縮し、デザイン競争よりも実際の使用性やカスタム設計、品質を強調する事例が増える傾向だ。ハンセム関係者は「プロの実際の使用環境を反映した設計を通じ、顧客も自らのライフスタイルに合ったキッチンを体験できるようにすることに焦点を当てている」と述べた。