猛暑で海水温が上昇し、水産物価格も上昇傾向にある。一部の養殖場で集団へい死が発生したうえ、漁獲量が減り、ヒラメ、サンマ、ウマズラハギなど主要な刺身用魚の価格が跳ね上がっている。
9日、流通業界によると、大型マートでヒラメの刺身300gは現在2万5000ウォン前後で販売されている。イーマートでは2万3000ウォン台、ロッテマートでは2万6000ウォン台の水準だ。
先に5月初めにイーマートが割引セールでヒラメの刺身360gを1万9000ウォンで販売していたことと比べると、価格が大きく上がった。通常、5月は天然ヒラメの漁獲量が増え、1年のうちでヒラメの刺身価格が最も安い時期だ。
卸売価格も上昇傾向だ。水協ノリャンジンの週間水産物動向によると、先月27日から今月1日までの養殖ヒラメ1kgの平均競り落札価格は2万2300ウォンで、前週より2.3%上がった。2025年7月と比べると13.2%高い水準だ。
猛暑に伴う高水温被害が本格化した影響だ。先月末、チェジュ地域の養殖場ではヒラメ約2万1000匹がへい死した。ヒラメの適正水温は18〜25度で、水温が27〜28度を超えるとへい死など高水温被害が発生し得る。
天然のサンマ価格も上がった。ソへ（西海、黄海）の高水温でサンマが沿岸に接近する個体が減り、漁獲量が減少した影響だ。8日、ノリャンジン水産市場での活サンマ1kgの平均競り落札価格は1万7000ウォンで、2025年8月2日の7000ウォンより1万ウォン上がった。
養殖場が主にナムヘ（南海）に位置するウマズラハギの卸値も高止まりしている。水協ノリャンジンによると、6日基準でウマズラハギ1kgの競り落札中間価格は2万5000ウォンを記録した。
海は陸地よりゆっくり温まりゆっくり冷めるため、朝鮮半島周辺の海水温が最も高い時期は8月末から9月初めになる見通しだ。高水温で養殖のへい死、漁獲量の減少が続く場合、卸売価格が上がり、消費者価格にも順次反映される可能性が指摘される。