写真は第15回韓国キムチ品評会で大賞を受賞した慶尚北道清道の農業会社法人「本家チョンガクキムチ」/農林畜産食品部提供

今年、韓国を代表するキムチとして、キョンブク・チョンドの農業会社法人ボンガの「ボンガ総각キムチ」が選ばれた。

26日、農林畜産食品部は「第15回韓国キムチ品評会」でボンガ総角キムチを大賞(国務総理賞)に選定するなど、優秀な国産キムチ9種を受賞作として発表した。

ボンガ総角キムチは、ナツメ・ファンギ(黄耆)などの漢方薬材抽出物を加えて熟成速度を遅らせ、保存性を高めた製品である。関連技術は特許出願中である。漬けたてのカリッとした食感と熟成後のさっぱりとした酸味を同時に楽しめる点が高く評価された。

最優秀賞(農食部長官賞)はナリチャン農業会社法人的の「ナリチャン・ジン・ポギキムチ」が受けた。優秀賞(農食部長官賞)にはイムジンガンキムチの「ミグムチ・ヨルム・ポギキムチ」、ソムシガの「ソムシガ・シントブリ総角キムチ」、チョンウォンオーガニックの「ポギキムチ(ゴールド)」の3種が選定された。奨励賞はキムチタウンの「チョン・ヒュソン全羅道総角キムチ」、韓国農協キムチ協同事業法人ヨンチョン支社の「五色ソバン・ポギキムチ」、ソムシガの「ソムシガ・シントブリ・ポギキムチ」、ボンガの「ボンガ薬膳ペチュキムチ」など4種に授与された。

賞金は大賞500万ウォン、最優秀賞300万ウォン、優秀賞200万ウォン、奨励賞100万ウォンであり、表彰式は11月20日の「第7回キムチの日」記念式で行われる。

キムチ品評会は農食部と韓国農水産食品流通公社(aT)が共同主催し、世界キムチ研究所が主管する大会で、今年で15回目である。味だけでなく、作業場の衛生管理、安全性、国産原料の使用有無などを総合評価する。特に今年は、外国人消費者と海外流通業者の関係者が審査に参加し、海外消費者の嗜好と輸出可能性を併せて検討した。韓国産キムチの国内品評基準に輸出競争力を反映したのは今回が初めてである。

受賞企業には9月から主要オープンマーケットへの入店やTVホームショッピングの生放送、ライブコマースなどの販促機会が提供される。チョン・ギョンソク農食部食品産業政策官は「キムチはグローバルKフードの先頭走者だ」と述べ、「世界市場でも競争力を備えたキムチを選抜し、輸出拡大に注力する」と明らかにした。

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