「Kyochonチキンを食べる体験を越え、消費者が自ら（ソースを）刷毛で塗りながら韓国のチキン文化を体験できる空間にしていく。」
ド・ミンス Kyochon F&B 1991スクールチームのチーム長は15日、キョンギ・オサン市 Kyochon F&B(339770) オサン教育院で開かれたメディア向けイベントで「今後はチキン作りだけでなく、チキンム（大根の甘酢漬け）と発酵食品の体験まで拡大し、K（ケー）チキンを知らせる空間として運営する計画だ」と述べた。Kyochonチキンはソースを刷毛で塗る調理法で知られる。
Kyochon F&Bはこの日、オサン教育院を公開し、ブランド体験プログラム「キョチョン1991スクール」の運営計画を紹介した。オサン教育院は、キョンギ・パンギョに本社を移転した後、既存のオサン社屋をリモデリングし、今年から教育・体験空間として運営される場所である。Kyochon F&Bは1991年、キョンブク・グミで「キョチョントンタク」（現Kyochonチキン松亭店）という屋号で出発し、キョンブク・チルゴク郡に本社を置いた。その後2004年にキョンギ・オサン市へ本社を移し、2024年に20年ぶりに本社を再びキョンギ・ソンナム市のパンギョへ移した。
教育院はブランド展示館と調理体験場、スマートキッチンなどで構成した。イベントではチキン調理の自動化技術も併せて公開した。スマートキッチンではロボットがチキンを揚げる工程を披露し、現在一部の加盟店で運用中のフライロボットとともに、衣付け、ソース塗布など自動化技術の開発状況も紹介した。
Kyochon F&Bの関係者は「現在は複数のロボット企業と協業し、さまざまな自動化設備をテストしている」とし、「揚げ作業だけでなく、衣付けやソース塗布など全調理工程を自動化する方策を検討している」と語った。
展示空間にはKyochonチキンだけでなく、Kyochon F&Bの伝統酒ブランド「発酵工房1991」とクラフトビールブランド「ムーンベア」、チキンムブランド「K&Pフード」など、グループの飲食ブランドも展示した。
◇ 外国人観光コンテンツとして活用する計画
Kyochonはオサン教育院を外国人観光客向けの体験型観光コンテンツとしても活用する計画である。現在は旅行会社や韓国観光公社などを通じ、団体観光客中心にプログラムを運営しており、エバーランドや韓国民俗村などキョンギ南部の観光地と連携した観光商品も販売している。
ド・チーム長は「個人観光客よりも旅行会社経由の団体顧客が大半だ」とし、「英語と日本語、中国語で体験プログラムを運営しており、今後は学生団体など国内顧客向けプログラムも拡大する予定だ」と説明した。
今後は体験コンテンツも増やす予定である。現在はチキン作り体験が中心だが、来年からはチキンム作りや発酵食品の体験などを追加する案を検討中である。
運営規模は段階的に拡大する計画だ。現在は年間約1万人の体験客誘致を目標としており、今後は人員とプログラムを拡大し、年間2万人水準まで増やす案を検討している。
ド・チーム長は「空間だけ見れば月4,000〜5,000人まで収容できるが、現在は1人が来てもきちんと体験して帰れるよう運営に重点を置いている」とし、「今後はコンテンツとインフラを順次拡大していく計画だ」と述べた。
Kyochonは最近、政府が推進中の「Kチキンベルト」事業にも参加する。これを通じ、オサン教育院を韓国のチキン文化を紹介する体験拠点として活用する計画だ。
農林畜産食品部は先月29日、メディアと旅行業界など約60人を対象に政府世宗庁舎の同部で懇談会を開き、今年下半期に推進する美食観光・体験ロードマップ「K美食の旅程」を発表した。最初のプログラムとして、地域の特色を込めた鶏料理の名店と近隣観光地を連携して紹介する「Kチキンベルト」事業を選定した。
ド・チーム長は「関係機関と連携し、外国人観光客と国内消費者が韓国のチキン文化を体験できるプログラムを拡大していく予定だ」と述べた。