国内外の外食フランチャイズのソウル・カンナム出店戦略が変化している。過去はカンナムに象徴的な1号店を出すことが目標だったが、最近はカンナム駅とシンノンヒョン、新世界百貨店カンナム店などカンナム圏の核心商圏に相次いで店舗を出す、いわゆる「カンナムベルト」構築戦略へと変わった様相だ。カンナム生活圏全体を一つの市場と見て複数拠点を確保し、ブランド露出とアクセス性を同時に高めようとする戦略と受け止められる。
19日外食業界によると、米国プレミアムアイスクリームブランドのバンルーエン（Van Leeuwen）は3日、カンナム駅に国内1号店を出したのに続き、今月中に新世界百貨店カンナム店スイートパークとシンノンヒョン駅周辺まで、初期3店舗をすべてカンナム圏に配置する予定だ。韓国市場定着以前からカンナム生活圏全体を攻略する戦略を選んだということだ。
中国プレミアムティーブランドのチャジー（CHAGEE）も4月にカンナム旗艦店を出したのに続き、新世界百貨店カンナム店スイートパークに最近入店した。米国メキシカンフードブランドのチポトレもカンナムデロにアジア1号店を出し、スイートパーク入店も進めながら、カンナム圏の拠点拡大に乗り出した。
国内ブランドも同様の戦略を展開している。カフェブランドのポール・バセットは最近、シンノンヒョン駅周辺に戦略店舗を開き、カンナム店限定メニューとベーカリーコンテンツを披露した。チキンフランチャイズのbhcは来月、カンナム駅周辺にブランド初のフラッグシップストアを開く予定で、新世界(004170)フードビルも新規イタリアンブランド「オリペペ」のカンナム出店を準備している。
業界では、カンナムを一つの商圏ではなく複数の消費圏域が集まった複合生活圏として見始めたとの分析が出ている。カンナム駅は会社員と若年層の消費、シンノンヒョンはナイトライフ・外食需要、新世界百貨店カンナム店は買い物客と観光客の比重が高く、それぞれ消費特性が異なるためだ。
外食業界関係者は「以前はカンナムに1号店を出すこと自体が象徴性だったが、最近はカンナム生活圏の中で顧客接点をどれだけ確保するかがより重要になった」と述べ、「特にカンナム地域は購買力が高い30〜40代の会社員からトレンドを主導する若い世代、外国人観光客までバランス良く集まり、多様な需要を呼び込める強みがある」と語った。
◇ 「ブランドを迅速に浸透させるため費用負担を甘受」
複数店舗はブランド露出効果を高める利点もある。カンナム駅で初めてブランドに触れた消費者が、百貨店や近隣商圏でも同じブランドに再び出合い、自然と再訪につながる可能性が高まるということだ。特に韓国市場に初進出する海外ブランドは、初期の認知度確保のためにカンナム圏集中戦略を活用する雰囲気だ。
過去にはシェイクシャックやファイブガイズのように、カンナム1号店の成功を足がかりに他地域へ拡張する事例が多かった。しかし最近はバンルーエンのように、当初からカンナム圏に複数拠点を確保した後、首都圏と地方へ事業を拡大する方式へと出店戦略が変わっているとの評価が出ている。
ただしカンナム圏の多店舗戦略が成功を保証するわけではない。高い賃料と人件費負担に加え、複数店舗運営に伴う投資費用も小さくないためだ。
外食業界関係者は「カンナムはブランドを最も速く浸透させられる商圏だが、同時に費用負担も最大の地域だ」と述べ、「ただ、初期のブランド接点を高めるために、ある程度のリスクを甘受して投資する側面がある」と語った。