食品業界が低糖・高タンパク・ゼロシュガー製品のラインアップを拡大しているが、成人の肥満率が高まり、国民の健康指標はむしろ悪化している様相だ。業界は単なる健康食品の開発を超え、デジタルヘルスケアやパーソナライズド栄養管理サービスまで広げ、ウェルネス（生活の質の最適化）競争に乗り出している。
12日、疾病管理庁が先月発表した国民健康栄養調査によると、韓国の成人肥満率は2024年に38.1%となり、前年（37.2%）より0.9ポイント上昇して過去最高水準を記録した。健康食品市場が拡大する一方で、肥満も同時に増える現象が生じている。
食品業界では、単に健康食品を販売するだけでは国民の健康改善に限界があるという認識が強まり、製品消費後の食習慣や生活習慣まで管理するサービスで競争が拡大する雰囲気だ。人工知能（AI）とデジタル技術を組み合わせ、食事と運動まで管理するパーソナライズドヘルスケア市場に参入する企業も増えている。
テサンウェルライフは血糖管理プラットフォーム「ダンプロ2.0」を高度化し、個別化ヘルスケアアプリケーション「マイス（MyTHS）」を開発している。病院・薬局・健診センター・ジムなどと連携し、人工知能（AI）分析に基づく個別の健康ガイドを提供することを目指す。
プルムウォン(017810)は「ニュートリションデザインプログラム（NDP）」を通じて、利用者の食事や血糖、生活習慣を分析し、パーソナライズドの食事を提案している。最近は連続血糖測定器（CGM）と連携し、運動と睡眠パターンまで管理するサービスへ拡大している。
三養食品(003230)も、生体データを分析するオミクス（OMICS）研究人員を拡大し、個別化栄養ソリューションの開発に乗り出した。食品販売を超え、個人の健康データを分析して食事を提案するヘルスケア事業を将来の成長動力として育成している。
食品業界関係者は「健康は結局、日常でどれだけ粘り強く管理するかが重要だ」と述べ、「今後は製品よりも、個別化された管理サービスを提供する企業が競争力を持つことになる」と語った。
専門家も、健康製品の消費増加だけで肥満を解決するのは難しいと指摘する。健康食品の消費と健康的な食生活は別問題ということだ。低糖飲料やタンパク質食品を購入しても、外食やデリバリー、夜食、飲酒など既存の食習慣が維持されれば、総摂取カロリーは大きく減らない可能性があるという説明だ。
シン・ヒョニョンソウル聖母病院家庭医学科教授は「食品業界が健康製品を多く発売したからといって、それが直ちに肥満率低下に結び付くとは言い難い」と述べ、「健康製品を消費する人々はもともと健康管理に関心が高い場合が多く、肥満率の上昇は社会全体の食習慣と身体活動の減少、経済的格差などを併せて見なければならない」と語った。続けて「運動と食習慣の改善、社会的環境の変化が同時に実現される必要がある」と述べた。
専門家は、今後ウェルネス市場も「体重減少」中心から「健康的な生活習慣の形成」中心へ発展すべきだと見ている。食品企業も、単に健康製品を販売することを超え、消費者の食習慣管理や栄養情報の提供など健康管理全般を支援する方向へ戦略を拡大すると予想される。
食品業界関係者は「過去は健康製品そのものの販売に注力していたが、いまは消費者のライフサイクル全般を管理する方向へ市場が拡大している」と述べ、「製品販売を超え、消費者と持続的に結び付く『ロックイン（Lock-in）』効果を期待する側面もある。まだ初期段階だが、今後は食品企業も健康管理プラットフォーム競争に本格的に参入する可能性が大きい」と述べた。