現代グリーンフード寺院料理の簡便食5種発売

現代グリーンフードが寺院料理を簡便食に落とし込んだ新製品を披露する。寺院料理は、ネギやニンニクなどの五辛（オシンチェ）を使わず、旬の食材と醬類を活用して淡泊で健康的な味を引き出す点が特徴である。ウェルビーイングの潮流と重なり、韓国内外で人気を得ている。

現代グリーンフードは公式オンラインモールのグリーティングモールで寺院料理の簡便食5種を発売すると10日明らかにした。今回の新製品は、動物性材料や工業製品の調味料を用いず、ニンニク・ニラの代わりに大根とシイタケ、昆布などの自然素材を組み合わせ、すっきりと淡泊な味わいを生かした点が特徴である.

製品開発には釜山・普徳寺のトリム僧とテジョン・永宣寺のポプソン僧が参加した。

トリム僧と共に開発した製品は、春キャベツ蓮子粥（6500ウォン）、茵蔯菜とゴボウのチャプチェ（8500ウォン）の2種である。「春キャベツ蓮子粥」は、寺院で貴重な食材として用いられるハスの実である蓮子で作った粥に春キャベツを加え、「茵蔯菜とゴボウのチャプチェ」は茵蔯菜とゴボウをそれぞれ炒めた後、野菜だしでうま味を引き出した。

ポプソン僧とは、きな粉ヨモギ汁（7500ウォン）、エゴマ油ナムル釜飯（6000ウォン）、ナズナ豆腐チヂミ生地（8000ウォン）など3種を開発した。「きな粉ヨモギ汁」は野菜だしときな粉、味噌で味を調え、「エゴマ油ナムル釜飯」はコマツナと大根、茵蔯菜、シイタケの4種のナムルを載せた。「ナズナ豆腐チヂミ生地」はナズナと豆腐を活用し、フライパン調理だけで完成できるよう構成した。