ノクドン醸造 コフンユジャマッコリ ライトが2026 韓国酒類大賞で大賞受賞

農業会社法人株式会社ノクドン醸造（以下、ノクドン醸造）は、生マッコリ「コフンユジャマッコリ ライト」が「2026 韓国酒類大賞」で韓国酒（タクジュ）生マッコリ伝統酒部門の大賞を受賞したと30日明らかにした。

コフンユジャマッコリ ライトは、チョンナム・コフン地域の特産物であるユズを活用して開発した新製品で、ノクドン醸造が既存の「コフンユジャジュ」で蓄積してきた醸造ノウハウを土台に完成させた生マッコリである。発酵過程にコフン産ユズを加えてさわやかな香りを引き立て、マッコリ特有のまろやかな風味と調和するよう設計した点が特徴だ。

人工的な炭酸を注入せず、発酵過程で自然に生成された炭酸をそのまま維持した。これにより生マッコリ特有のフレッシュさとさっぱりした味を同時に感じることができ、ユズのほのかなフルーツ香と相まって軽くてクリーンな飲み口を実現したとノクドン醸造は説明した。

本製品は既存のマッコリに比べて負担を抑えた「ライト」スタイルとして開発され、若年層の消費者や入門者も気軽に楽しめる点も特徴だ。さわやかな香りとやわらかなテクスチャー、清涼感のある炭酸が相まって、さまざまな料理とのペアリングでも汎用性が高い。

ノクドン醸造はチョンナム・コフンを拠点に、地域農産物を活用した伝統酒を生産してきた醸造場で、看板製品の「コフンユジャジュ」を通じて地域特産酒の可能性を証明してきた。

ノクドン醸造の関係者は「看板製品のコフンユジャジュに続き、新たに披露したマッコリ製品が高い評価を受けて非常にうれしい」と述べ、「今後もコフン地域の農産物を活用した多様な伝統酒を通じ、地域の魅力と風味を映した製品を継続的に打ち出していく計画だ」と明らかにした。