イトウ酒造の越の鷹が2026大韓民国酒類大賞受賞

日本のフクイ地域を代表する醸造合弁子会社「イトウ酒造」の代表的な清酒ブランド「コシノタカ（越の鷹）」が2026大韓民国酒類大賞で大賞を受賞したと23日明らかにした。

コシノタカの名を冠した清酒の中で代表作は純米吟醸である。イトウ酒造の純米吟醸は、フクイを代表する酒米「ゴヒャクマンゴク（五百万石）」とフクイで開発された酵母を用いて丹念に醸す。

冷やして飲むと白ワインを想起させるさっぱりとした風味を感じる一方、ほのかに温めると米本来のやわらかな甘みと深い旨味がいっそう引き立つ。

コシノタカという名称は、古くから神聖な鳥とみなされてきた「タカ（鷹）」に由来する。タカは長い歳月にわたり人間の憧れの対象であり、鷹狩りを通じて人間と深い関係を結んできた。

企業側は「越（コシ）の大地の上を力強く舞い上がる鷹のように強靱な存在になりたいという願いを込めて、清酒に『コシノタカ』という名を付けた」と述べた。

蔵元は福井藩の菩提寺だったダイアンゼンジ（大安禅寺）近く、九頭竜川のそばに位置する。イトウ酒造は蔵元代表が自ら運営するのが特徴で、その情熱と哲学がすべての清酒に色濃く反映される。