ウルサン中区に位置する小規模プレミアム醸造所「薬師泉醸造場」が「韓国酒類大賞」濁酒部門で大賞を受賞したと20日に明らかにした。「南側で昇る月マッコリ：バジル炭酸」が受賞作である。
この酒はアルコール度数12%、容量670mlのプレミアムマッコリである。韓国産のうるち米と全粒小麦、伝統の麹を基盤に、新鮮なバジルと果実香が豊かなモクワ（カリン）シロップを加えた点が特徴だ。
人工甘味料を一切使わず天然の原料だけで醸し、グラスに注いだ瞬間から絶え間なく立ち上る特有の「プチプチした」炭酸感が口中をさっぱりとさせる。
バジルのほのかな香りと豊かな炭酸は辛くて脂の多い料理と絶妙にマッチする。キムチチヂミをはじめ各種チヂミからトッポッキ、チェユクボックム、ナクチ・チュクミボックム、アンコウプルコギ、タッポックムタン、辛口テジカルビチム、スパイシーチキンなど、重厚な料理のしつこさをすっきりと抑えてくれる。
薬師泉醸造場は今回の受賞作以外にも多彩なプレミアムマッコリのラインアップを構築している。
「オリジナル炭酸（12%）」は全粒小麦とうるち米がもたらす重厚なボディに、ほのかに立ち上る果実香が魅力の製品だ。炭酸の清涼感と深い風味が完璧な均衡を成す。
「ピンクハッカ炭酸（12%）」はハッカ特有のさわやかさとピリッとした炭酸が調和したマッコリで、目を引くほのかなピンク色のおかげで視覚的な楽しみから最後の一口まで軽快な魅力をもたらす。
薬師泉醸造場は味の深みだけでなく、薬師泉の美しい四季の風景を余すところなく収めたラベルデザインをボトルパッケージに導入し、伝統酒に感性的な魅力を加えている。
薬師泉醸造場の関係者は「かつては町ごとに親しみのある醸造所があり、各家庭のキムジャンキムチの味が異なっていたように、今後は個性ある小さな醸造所が無数に生まれることを望む」と述べ、「人工甘味料なしで韓国の伝統酒の新たな魅力を広め、真心を尽くして酒を醸す温かい醸造所になる」と語った。