ジュバンジャン醸造場ッスクレが韓国酒類大賞濁酒部門で大賞受賞

テジョンのジュバンジャン醸造場は、プレミアム濁酒「ッスクレ」で「2026 韓国酒類大賞」濁酒部門の大賞を受賞したと17日明らかにした。

ッスクレは、甘さを意味するフランス語「スュクレ(sucre)」とヨモギを結合した名称である。ヨモギ風味の甘い濁酒を標榜する。韓国古文献に登場するヨモギ酒「艾酒（がいしゅ）」を現代的に再解釈した製品で、香りと味のバランスを繊細に設計した点が特徴だ。

とりわけ製茶工程を通じてヨモギを活用した点が差別化要素として挙げられる。これによりヨモギ特有の苦味を抑え、澄んで精緻な香りを強調し、清らかなヨモギの香りとほのかな甘み、青ブドウを想起させる酸味が調和して立体的な風味を実現した。

ジュバンジャン醸造場は、シェフ出身の醸造家が運営するテジョン拠点の醸造場である。「料理のように調和して醸す酒」を理念として掲げている。伝統酒の製法を記録した古文献「酒方文」から名前を取っただけに、原料の特性と調和を重視した製品開発に注力している。

今回受賞した「ッスクレ10度」は、テジョン産の米とヨモギ、伝統の麹を用いて醸した生濁酒で、375mlと750mlの2種類の容量で発売した。淡泊な韓国料理やスープ料理とのペアリングに適しており、冷蔵保管基準で約90日間楽しめる。

ジュバンジャン醸造場の関係者は「ッスクレは韓国的な素材であるヨモギをより親しみやすく伝えるための象徴的な製品だ」と述べ、「今後、輸出拡大と多様な製品開発を通じて韓国伝統酒の価値を広く知らせる計画だ」と語った。

ジュバンジャン醸造場は「ッスクレ10度」に加え、高アルコール製品「ッスクレ14」と薬酒形態の「青艾酒（せいがいしゅ）」も披露し、プレミアム濁酒市場での地位を一段と広げている。