ピザフランチャイズ業界の順位が入れ替わっている。昨年、業界1位のドミノ・ピザの売上高が前年を上回るなかで、ピザハットが差額加盟金訴訟で敗訴した影響などにより、パパ・ジョンズが初めて2位を占めた。
15日、金融監督院の電子公示システムに掲載された監査報告書などによると、韓国パパ・ジョンズは昨年売上805億9000万ウォンを記録し、748億4000万ウォンを記録した韓国ピザハットを上回った。パパ・ジョンズは前年（717億8000万ウォン）比12.3%増加した一方、ピザハットは昨年（831億2000万ウォン）より10%減少した。ドミノ・ピザブランドの国内フランチャイズ事業者である青五DPKは売上2109億ウォンを記録し、前年（2012億ウォン）比4.8%増加して2位に2倍以上の差をつけて1位を維持した。
ピザハットの売上グラフは2019年以降、全般的に右下がり傾向を示し、規模が縮小した。これに対しパパ・ジョンズはここ数年、売上の増加基調を維持し、差を縮めた末に昨年初めて売上を逆転して業界2位に上がった。
このほか、オグサルピザを買収したバンオルリムピザ（株式会社ピザアンドカンパニー）が売上593億ウォン、昨年の監査報告書はまだ公示していないが2024年売上328億ウォンを記録したチョンニョンピザ（BSBフード）などが後に続いている。
パパ・ジョンズは店舗効率重視の戦略で成長した。大型ホールを備えた店舗よりも小型・中型店を中心に出店し、デリバリー・テイクアウト中心の店舗運営で固定費を削減した。パパ・ジョンズは小型店舗モデル「グラブ・エクスプレス（Grab Express）」を先頭に据えた地方都市中心の出店戦略が売上増加に影響したとみていると説明した。また、プレミアム原材料の戦略を維持し、ファン層を持つガールズグループのアイヴをモデルに起用してマーケティングを展開するなど、ロイヤル顧客層の確保に動いたことも奏功した。
一方、ピザハットは加盟店の減少と収益性悪化が続いたうえ、差額加盟金訴訟など加盟店関連の軋轢が持続し、ブランドイメージおよび事業環境への負担が大きくなっている。大法院（韓国の最高裁判所）は1月、韓国ピザハットの加盟店主94人が本社を相手取って提起した不当利得返還請求訴訟の上告審で、原告一部勝訴の原審判決を確定し、ピザハットに215億ウォンを返還するよう判決した。この判決とは別に、ピザハットは差額加盟金訴訟の進行中だった2024年末に企業再生手続きに入り、事実上の破産状態にある。
◇ 市場競争の激化のなか、収益性確保が課題
ピザ業界は高インフレが続き需要が減少し、1人世帯の増加、低価格ピザブランドの拡大などが影響して競争が激化している。競合との値引き競争と消費の冷え込みのなかで、収益性の確保が難しくなる構図が続いている。
こうした状況のなか、業界は今回の順位変化が一時的現象ではなく構造的再編のシグナルである可能性があるとみている。店舗効率と加盟店の収益性が中核的な競争要素として浮上し、今後のピザ業界の構図変化が続くかどうかにも関心が集まる。1990年代〜2000年代にはドミノ・ピザ、ミスター・ピザ、ピザハットの三強体制だったが、ミスター・ピザは2016年に各種の論争で認知度が急落した。ピザハットも同様の手順を踏む可能性があるとの懸念が出ている。
ピザ業界の関係者は「差額加盟金の論争後、ピザハットではこれ以上、加盟店を運営する余力がなかったとみられる。店舗も大きく減った」と述べ、「こうした状況で、パパ・ジョンズが積極的なマーケティングと大型ホールではなくデリバリー・テイクアウト中心の効率的な店舗運営で着実に成長し、売上逆転現象が起きた」と語った。
別の関係者は「ピザ市場はここ2〜3年、大きな成長や下落のない現状維持の状態だ」と述べ、「大手フランチャイズの外形が縮小しても、デリバリー市場や低価格ピザ市場が拡大しているため、ピザ市場の外形自体は当面維持されるとみられる。今後は大手フランチャイズはプレミアム化、低価格ピザ事業者は学生など特定需要を攻略しつつ、市場を二分することになりそうだ」と語った。