コヤンマッコリ10度が2026韓国酒類大賞受賞

ベダリスルドガの代表製品「コヤンマッコリ 10度」が「2026 韓国酒類大賞」韓国酒(伝統酒)の濁り酒部門で大賞を受賞したと9日明らかにした。

韓国酒類大賞は今年で13回目を迎える韓国を代表する酒類品評会である。「国内の良質な酒を発掘して広く知らせ、健全な酒類文化の形成を支援する」ことを目標に、ChosunBizが2014年から毎年開催している。

今年の行事には260社が計1118ブランドを出品した。総合酒類を扱う国内の品評会の中で最大規模である。このうち449ブランドが大賞を受賞した。

コヤンマッコリ 10度は、地域で生産された新米のみを原料として仕込んだプレミアム濁り酒だ。三度にわたり追い掛け仕込みを行う伝統の「三釀酒」方式で製造し、約30日間の発酵および熟成工程を経て完成する。甘味料や添加物を一切使用しない100%無添加製品で、人工的な甘味ではなく米本来の風味を生かした点が特徴だ。重厚なボディとともに穀物の香り、酸味がバランスを取り、構造感のある味わいを実現した。

ベダリスルドガは発酵過程での酵母制御技術によって品質安定性を高めた。超低温熟成工程を適用し、発酵過程で生成される炭酸を抑制し、瓶詰め後も残留発酵を最小化した。これにより、酵母が生きている生マッコリであるにもかかわらず、時間経過に伴う糖度、酸度、炭酸感の変化が限定的だという説明である。冷蔵保管(5℃以下)で最大90日まで品質を維持できる。

ベダリスルドガのパク・サンビン(5代)、パク・ジェヒョン・パク・ゴニョン(6代)代表は「コヤンマッコリ 10度は伝統的な醸造方式と現代の発酵技術を接木して完成した製品だ」と述べ、「今後も厳格な醸造基準を維持し、プレミアム濁り酒の価値を高めることに注力する」と語った。