チルベク酒造の生マッコリ参戦 韓国酒類大賞タクジュ部門で大賞受賞

慶北チルゴクの醸造場チルベク酒造は、生マッコリ「チャムチャム」が9日、「2026 韓国酒類大賞」韓国の伝統酒である濁酒（タクジュ）部門で大賞を受賞したと明らかにした。

チャムチャムは500㎖、アルコール度数7度の生マッコリで、伝統のオヤンジュ（五釀酒）仕込み法を適用し、60日以上発酵・熟成させた製品である。複数回の追い掛け仕込み（덧술）を加える伝統方式で醸した。原材料はチルゴクで直接栽培したペクチンジュ米とマクワウリだ。

両原料はいずれもGAP（農産物優秀管理）認証を受けた農産物を使用し、安全性と生産履歴を確保した。

チルベク酒造は、農家が直接栽培した原料で酒を醸す「農家型醸造場」モデルを構築してきた。

チルベク酒造の関係者は「GAP認証原料と伝統発酵方式を基盤に、基本に忠実な酒をつくりたかった」と述べ、「地域農産物の価値を高める伝統酒を継続的に披露していく」と明らかにした。

韓国酒類大賞は今年で13回目を迎えた韓国を代表する酒類品評会である。「国内の良い酒を発掘して広く知らせ、健全な酒類文化の形成を支援する」という目標で、ChosunBizが2014年から毎年開催している。

今年の行事には260社が計1118ブランドを出品した。総合酒類を扱う国内品評会のなかで最大規模である。このうち449ブランドが大賞を受賞した。