ローマ神話によれば、酒の神バッコスはある日人間の姿に変装してローマ近郊のマシコ山を訪れる。ここにはパレルヌスという老人が住んでいた。老人は、みすぼらしい身なりの旅人が神だとは夢にも思わず、自ら丹精込めて育てた野菜と牛乳を差し出した。持ち物は多くなかったが、客を手厚くもてなしたのである.
これに感動したバッコスは、パレルヌスが席を外した隙に牛乳の器に手を当て、濃厚で赤いワインに変えておいた。初めて見る液体の香りと味に驚いたパレルヌスに対し、バッコスは正体を明かし、山全体に祝福を与えた。マシコ山は瞬く間に葡萄畑へと変わったという。このとき生まれた葡萄が、古代ローマ人が「神の贈り物」と呼んだファレルニアン（Falernian）ワインの起源になったと伝わる.
ローマ時代の碩学プリニウスが遺した『博物誌』によれば、ファレルニアンはイタリアで最も優れたワインの一つである。彼は、長期熟成したファレルニアンは灯火の炎を近づけると火がつくほど濃密だと述べた。それだけ熟成の潜在力を備えており、古代の宴で特別な席でしか開栓されなかった点を踏まえると、ファレルニアンは単なる飲料ではなく貴族的な嗜好品に近い存在だった.
ファレルニアンの正確な品種は確認されていないが、その産地が現在のイタリア南部カンパニア地方と重なる点から、多くの研究者はその後継を土着品種「アリアニコ（Aglianico）」とみなしている.
アリアニコの最大の特徴は遅熟である。多くの欧州の赤ワイン用品種が9月頃に収穫されるのに対し、アリアニコは10月末から11月初めまで樹上に残り、ゆっくりと熟す。果皮が厚く酸が高いため、完全に成熟するまで時間がかかるからだ.
その結果、ワインは高い酸と強いタンニンを同時に備える。若いうちは硬く荒々しいが、時間が経つと革やタバコ、ドライフラワーの香りへと変化し、深みを増す。こうした特性からアリアニコはしばしばイタリア北部の名作バローロに比肩され「南部のバローロ」と呼ばれる。温暖な南部で栽培されるが、構造と熟成潜在力は北部の長期熟成ワインに近いからだ.
この品種がとりわけ良く育つのがカンパニア州Avellino内陸のイルピニア（Irpinia）である。ナポリ海岸とは異なり、ここはアペニン山脈の内側に位置する高地だ。標高500メートル前後の丘陵地で、日中は日差しが強く、夜は気温が大きく下がるため、日較差が大きい.
加えて土壌はベズビオ火山活動の影響を受けた土に石灰質、粘土が混ざる。こうした環境は葡萄の糖度を過度に高めずに酸を保ち、緊張感と均衡を生み出す.
この地に拠点を置く家族経営のワイナリーがロッカ・デル・プリンチペ（Rocca del Principe）だ。2000年代初頭に本格的なボトリング生産を開始した比較的若い生産者だが、イルピニアの環境をワインに忠実に映し出すスタイルで注目される.
ロッカ・デル・プリンチペは凝縮感や力強さを強調するより、均衡と酸を重視する。過度なオーク香を重ねるのではなく、発酵後のオーク熟成でタンニンを整え、質感を研ぎ澄ます手法だ。単一畑「カンポレ（Campore）」の個性を強調するのも同じ文脈にある。畑の性格を軸にワインを解釈しようとするアプローチである。畑は南東向きの斜面に位置し、収量を低く管理して果実の濃度と構造を確保する.
アリアニコ・イルピニアは100%アリアニコで造られる。晩秋に収穫した葡萄を発酵させ、約12カ月のオーク熟成と瓶内熟成を経る。グラスでは深いルビー色を帯び、ブラックチェリーやプラムといった黒系果実の香りが先行し、続いてドライハーブやスパイス、土や革のニュアンスが現れる。高い酸とタンニンのおかげで、羊肉やステーキなどの肉料理と相性が良い。2025 대한민국 주류대상 구대륙 레드 와인 부문 대상을受賞した。国内の輸入元はウォンオウォンである.