現代グリーンフードは全国の団体給食事業所で外食ブランドとのコラボレーションプロジェクト「H-ロードトリップ」を運営すると18日明らかにした。本プロジェクトは人気外食ブランドやシェフと組み、年内に100余りの趣向を凝らしたメニューを順次披露することが核心である。
現代グリーンフードは、従来提供してきたユガネタッカルビ、フランクバーガー、チェソンダン、マワンチョッパルなどのフランチャイズはもとより、ビップス、マンソクタッカンジョン、ロコスなど人気ブランドのメニューを披露する。
ここに、近ごろ料理コンテスト番組への出演で話題を集めたキム・ホユンシェフと、元メジャーリーガーのキム・ビョンヒョンが運営するドイツ式ソーセージ専門店メツガー49との協業も含まれる。団体給食業界では初の試みとなる組み合わせである。自社ブランド「ボンガスシ」「イタリ」の看板メニューも給食環境に合わせて再解釈し提供する計画だ。
このほかにも現代グリーンフードは、現在計画した100余りのブランドだけでなく、オンライン上で話題になっているメニューを「ホットキーワードフード」として選定し、協業を実現して顧客企業に披露する計画だ。現代グリーンフードは昨年12月、「ッカンブチキン」と協業したメニューを団体給食業界で初めて機動的に披露した。
同社は「ランチフレーション（ランチ＋インフレーション）」の余波で社内食堂を利用する会社員が増え、メニューとサービス水準に対する顧客企業の要望も高まったことから、協業を通じて差別化したコンテンツを提供する戦略だ。実際、外食ブランドの協業メニューを運営した日には社内食堂の利用率が平均7〜10%程度上昇したと集計された。
ッカンブチキンとの協業では、顧客企業からの追加編成要請が相次ぎ、運営期間を従来の1カ月から3カ月へと延長した。提供数量も1万食から2万2000食へと2倍以上に拡大するなど、反応は熱かった。
現代グリーンフードは単なるメニュー提供を超え、協業の範囲を広げる計画だ。今年は顧客企業の役職員と家族を対象に、外食ブランドのミールキットを活用したワンデー料理教室も運営し、団体給食コンテンツのトレンドを先導する構想である。
現代グリーンフード関係者は「団体給食が企業の中核的な福利厚生サービスとして定着しただけに、高まった期待値に応えられる多様なコンテンツを提供し、顧客企業の役職員に多彩な食文化体験を提供する『福利厚生パートナー』としてその役割を拡大していく」と述べた。