17日の旧正月（ソル）を前に流通・食品業界では、名節戦略の中心が伝統の祭祀用食材から家庭用簡便食品（HMR）へと急速に移行している様相だ。最近、儀礼（チャレ）を行わないか簡素化する世帯が増え、祭祀膳の物価負担まで大きくなっているためだ。名節特需を狙った簡便食市場の拡大に業界が注力している。
15日の関連業界によると、農村振興庁が首都圏の消費者1000人を対象に実施した調査で、今年の旧正月に儀礼を行わないと答えた比率は63.9%で、前年比12.4%増となった。儀礼を行わない世帯の46.2%は、名節期間に農食品を平常と同程度の水準で購入すると回答した。名節がもはや大量購入が発生する特需期間ではなく、日常消費の延長線として認識されているとの分析が出ている。儀礼を行う世帯も料理の品数と量を減らす傾向が鮮明になり、直接調理の代わりに半調理・完成品など簡便食の購入需要が拡大する流れだ。
高物価も簡便食需要の拡大に影響を及ぼした。ソウル市農水産食品公社がソウル地域の伝統市場、大型マート、カラク市場（カラクモール）など計25カ所を調査した「旧正月の祭祀膳の準備費用」によると、伝統市場と大型マートのいずれも主要な旬の品目の購入費用が前年より4%以上上昇したことが分かった。
変化した名節の風景に、業界は簡便食市場の先取りに動いている。コンビニ業界が名節の簡便食市場の先取りに最も積極的だ。主要コンビニは、ジョン（チヂミ類）・ナムル・トックク・プルコギなどを一度に詰めた名節弁当と小容量の簡便食を大量に発売し、1〜2人世帯と「ホンミョン族」（一人で名節を過ごす人々）の攻略に乗り出した。GSリテールが運営するコンビニGS25は、9菜定食コンセプトの「今月の弁当 2月旧正月編」とともに「王餃子トックク」、「盛り合わせジョン&チャプチェ」をそれぞれ披露した。「名節トッカルビキムチ炒飯」と「丸ごと肉団子ジョンのキンパ」も発売した。
BGFリテールが運営するコンビニCUは、8菜弁当定食と7種のジョンセット2品など旧正月向け簡便食を発売し、名節関連商品を対象にお得なプロモーションを進行中だ。セブンイレブンも11種類のおかずで構成した「キウンハンサン弁当」を、イーマート24はノビアニとサムナムルなど12種類のおかずを詰めたK（ケー）名節フルオプション一皿を発売し、品数を増やす高付加価値化戦略を採用した。
大型マートやオンラインモールも名節の食卓用HMRと小分け製品の比重を拡大した。ロッテマート・イーマートなどは旧正月ギフトの事前予約と連動し、簡便食セットと有名飲食店との協業商品を前面に配置して名節消費の取り込みに乗り出した。ロッテマートは簡便食ギフトセットの売上が前年より5倍増えたと明らかにした。イーマートは名節当日である17日まで、トックク用の餅、盛り合わせジョンなどピーコックの祭祀用簡便食を10〜30%割引する催しを実施している。
食品業界も名節特化の簡便食ラインアップ強化に速度を上げている。プルコギ・トックク・ナムル・出汁など名節の中核メニューを簡便食形態で細分化して発売するなど、名節料理の準備過程の一部のみを代替する「部分簡便食」戦略が主力として浮上している。Harimは名節の食卓に活用しやすい「Theミシク（ドミシク） 肉汁トッカルビ」を発売した。先立って「濃い牛骨」と「澄んだ煮干し」の2種類のトックク用スープを発売したりもした。
現代グリーンフードは「私たちが名節を準備する方法」企画展を開催し、公式オンラインモールを通じてプルコギ、トックク、ナムルなど名節の食卓用家庭用簡便食63種を最大15%割引で販売している。農協モクウチョンは名節と常時の惣菜需要を狙い、冷凍料理ブランド「主婦9段 手作りの味」新製品として「ドングランテン」と「トッカルビ」2種を披露した。
流通業界は、儀礼文化の変化と1人世帯の増加により名節の消費パターンが通年の常時消費との境界が曖昧になり、名節用簡便食が通年の簡便食市場拡大を牽引する役割をしているとの反応だ。
流通業界の関係者は「いまは過去のような名節特需を大きく期待するのは難しい。祭祀膳も大半が簡便食に置き換えられ、儀礼を行わない世帯が増えながら、名節以後も着実な需要がある簡便食市場が拡大するだろう」と述べた。別の関係者は「消費者が利用するチャネルも多様化し、これを先取りするための新製品発売やマーケティングなどが活発になるだろう」と語った。