フランスの作家ジャン・ジオノの小説「木を植えた男」には、誰にも注目されなかった荒れ地に生涯にわたりドングリを植える人物が登場する。報酬を望まず成果を急がず、未来の森を信じて同じことを繰り返す。数十年にわたり黙々と木を植えたその手は、ついには乾いた大地を鬱蒼とした森へと変え、死んでいた泉を再び流れさせた。誰も信じなかった土地の可能性を証明したこの物語は、ボルドーワイン産業における故アンドレ・リュトンの軌跡と重なる。
リュトンは小説の主人公のように、誰も見向きもしなかった痩せた砂利畑の潜在力を見抜いたボルドーワインの巨人と呼ばれた。アンドレ・リュトンはボルドーで最も古い産地であるグラーヴの中でも「ペサック・レオニャン」の葡萄畑に着目した。1965年頃、ここは荒地に近かったが、リュトンは長期熟成に適した高級ワインを生産できると判断し、葡萄畑の買い付けを始めた。その後およそ20年に及ぶ努力の末、1987年にペサック・レオニャンは独立した原産地呼称（AOC）に昇格した。
ボルドー全体の生産量に占める比率は大きくないが、ペサック・レオニャンは価格に対する優れた品質で速やかに評価を得た。アンドレ・リュトンはペサック・レオニャンをはじめ、アントル・ドゥー・メール、リュサック・サンテミリオン、マルゴーなどボルドーの主要産地にまたがり約630ヘクタールの葡萄畑を保有・管理している。年間約400万本のワインを生産する。世界各国へワインを輸出し、アンドレ・リュトンの名は安定した品質の代名詞として定着した。
アンドレ・リュトンの最初のシャトー（Château）は1953年に祖父から受け継いだアントル・ドゥー・メール地域の「シャトー・ボネ」である。シャトーは自社畑で栽培した葡萄を用い、同じ場所で醸造・熟成・瓶詰めまで行う独立したワイン生産単位だ。アントル・ドゥー・メール地域は甘口白ワインが主流で、商業的には大きく注目されてこなかった。だがリュトンは、この地の土壌が辛口白ワインにより適していると確信するに至った。
リュトンは品質重視の辛口白の生産が可能となるよう規定改正を先導し、同時に醸造分析研究所を設立して科学的な品質管理の基盤を築いた。リュトンの尽力により、今日アントル・ドゥー・メールでは水準の高い辛口白ワインが生産されている。現在、リュトン家の本社もシャトー・ボネに置かれている。
リュトンは土壌の開拓や制度の改革にとどまらず、醸造過程でも品質の再現性と完成度を高める技術的解法を模索した。ボルドーワインで初めてスクリューキャップを導入するという大胆な取り組みも示した。コルク不良による劣化を防ぎ、消費者がいつどこでも気軽にワインを楽しめるようにするというリュトンの意志を示している。
シャトー・ボネ・ルージュをはじめとするリュトン家の赤ワインには、アンドレ・リュトンが考案し特許を取得した「キャップ・ブレイキング・システム（Cap-breaking system）」が適用されている。赤ワインの発酵過程では、葡萄の皮と種が発酵中に浮き上がってキャップという層を形成するが、これをどう管理するかが色調や香り、構造に大きな影響を及ぼす。
キャップ・ブレイキング・システムは、発酵中に形成されたキャップを機械的に均一に分解し、ワインに再び混和する自動ピジャージュ装置である。手で押し込む伝統的な方式と異なり、抽出強度を精緻に制御できるため、色は濃いが過度ではなく、果実香は豊かでタンニンはしなやかに形成される。この方式によりシャトー・ボネ・ルージュは骨格とバランスに優れ、5〜10年の熟成ポテンシャルを備えたスタイルに仕上がる。
葡萄樹は伝統的な剪定方式で管理する。葡萄の均衡の取れた成熟を促し収量を調整するためである。シャトー・ボネ・ルージュはメルロー65%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%をブレンドして造る。紫がかった濃いルビー・レッドの色調だ。香りはブラックチェリーをはじめとする黒系果実の風味が主体で、多様なスパイスのアロマが穏やかに溶け合う。口中では柔らかく甘やかに始まり、しっかりとした骨格が感じられる。フレッシュさと果実味がよく調和したバランスの良いワインである。コールドカットの盛り合わせ、グリルした肉、硬質チーズなどと好相性だ。2025年大韓民国酒類大賞旧世界赤ワイン部門で大賞を受賞した。国内輸入元はアヨンFBCである.