ネットフリックスのオリジナルバラエティ番組「白と黒のスプーン ~料理階級戦争~（以下、白と黒のスプーン2）」が公開されるやいなや、流通業界でコラボ商品が相次いで発売される雰囲気だ。白と黒のスプーン1でコラボ製品が完売行列を記録し、「コンテンツがそのまま売上である」という公式を残したためである。シェフとレシピを巡る先取り競争が激化し、流通・食品各社が優勝者発表前から出演シェフとの協業を急いでいる。
30日、流通・食品業界によると、白と黒のスプーン2公開以降、コンビニやカフェなどを中心に出演シェフとの協業が続く傾向にある。白と黒のスプーン1は番組終了後に本格的にコラボが進んだが、白と黒のスプーン2は優勝者発表前から事前協業が行われている。
最初に動いたのはコンビニだ。イーマート24は白スプーン出場者のソン・ジョンウォンシェフと事前の単独契約を結び、番組公開前の先月26日から弁当・キンパ・サンドイッチなどを披露した。スターバックスは黒スプーン出場者のユ・ヨンウクバーベキュー研究所長と協業した「バーベキューツーカットビーフサンドイッチ」を今月初めに一部店舗で限定発売した。1万4500ウォンという高価格にもかかわらず、既存の人気サンドイッチより最大5倍以上売れた。昼時に品切れが続くと、販売店舗を5店から10店に増やした。
出演シェフが番組で使用している専用パントリーを提供しているCJ第一製糖は、今後シェフとレシピを協業した製品を披露する計画だ。メイル乳業も出演シェフとのコラボ製品発売を検討中とされる。
このようなスピード勝負の背景には、白と黒のスプーン1を通じた学習効果がある。BGFリテールが運営するコンビニCUは番組終了直後、優勝者のクォン・ソンジュンシェフとともに「栗ティラミス」を発売し、累計250万個を販売した。クォンシェフと協業して発売したロッテリアの「ナポリマフィア モッツァレラバーガー」は累計販売量600万個を記録し、常設メニューへと転換された。
白と黒のスプーン1準優勝者エドワード・リーシェフと協業したマムズタッチの「エドワード・リー サイバーガー」メニューも、事前予約開始から30分で完売した。ロッテマートがチェ・ガンロクシェフと協業した「ナヤシリーズ」牛焼き商品も、発売3カ月で12万個以上売れた。
業界は白と黒のスプーンシリーズを信頼に足る知的財産（IP）とみなし、先行投資戦略を選んでいる。ブラインド評価とサバイバル形式が生み出す叙事が視聴者の「応援心理」を刺激し、シェフのストーリーが込められた製品を自然に購入させるという判断からだ。
食品業界関係者は「放送を見ながら生じた『ワンピック（複数候補の中で最も気に入った一人）』への思いが購買につながるというのが白と黒のスプーンが示した成功公式だ」と述べ、「放映初期にタイミングを逃すと効果が薄れるという認識が強まり、番組終了前ではあるが事前協業が増える雰囲気だ」と語った。
特に業界では、白と黒のスプーン1が韓国料理への関心を広げたとすれば、白と黒のスプーン2はコンテンツから購買へ至る経路をさらに強固にしているとの声も出ている。グローバル視聴者を攻略し、Kフードの海外展開を狙うということだ。
流通業界関係者は「白と黒のスプーン2はネットフリックスのサービス運営93カ国でも上位を占めるほど人気が高い」と述べ、「海外市場での地位やブランド認知度拡大の面でも、事前協業は魅力的にならざるを得ない」と語った。
イ・ウンヒ仁荷大学消費者学科教授は「コラボ製品が『一時的人気』で終わらないよう、長期販売を念頭に置いた企画と研究・開発が必要だ」と述べ、「放送後もオンライン・SNS（ソーシャル・ネットワーキング・サービス）などを通じてコラボ製品の味とストーリーを継続的につなげるとき、Kフード市場の拡大も可能になるだろう」と語った。