最近、内需低迷で外食業界が不振の中、上位のトッポッキ系フランチャイズは健闘した。トッポッキ系フランチャイズ各社はKフード人気を追い風に、国内店舗だけでなく海外進出にも積極的に乗り出している。
19日に公正取引委員会によると、トッポッキ系フランチャイズの代表格である「東大門ヨプキトッポッキ」は昨年、加盟店の平均売上が8億7,966万ウォンだった。これはチキン系フランチャイズのうち加盟店平均売上が最も高い7億2,726万ウォンを記録した「キョチョンチキン」より多い数値である。加盟店数も2022年552店、2023年602店、2024年現在659店と毎年増加した。今年中に700店を超える見通しだ。現在、カナダ、米国、オーストラリア、中国、ベトナム、タイなど海外展開も堅調である。ミールキット製品は海外でこれを活用した激辛チャレンジに挑戦する動きがあり、一時人気を集めた。金融監督院の電子公示システムによると、運営会社「ホットシズナー」の昨年の営業利益は51億ウォンで、前年（27億ウォン）比89%増加した。
即席トッポッキブランドの「トゥッキ」は株式会社「タルン（他人と区別する意味の社名）」が運営するフランチャイズである。トッポッキ系フランチャイズの中で最も活発に海外進出を推進している。昨年時点で国内に250余りの店舗、海外12カ国で183店舗を運営している。東南アジア、米国、オーストラリア、シンガポールなどで現地企業とマスターフランチャイズ契約を締結した。世界で500店以上の出店を目標としている。自分の嗜好に合わせて食材を選択して調理でき、トレンドに合ったメニュー開発、攻勢的なマーケティングを展開している。タルンの昨年の営業利益は57億ウォンで、前年の51億ウォンより11.8%増加した。
老舗ブランドの「シンジョントッポッキ」は国内で最も多くの加盟店を保有している。全国で818店舗を運営中である。2023年は加盟店数が前年比で減少したが、昨年から再び増加に転じた。昨年の売上は179億ウォンを記録し、前年対比44%増となった。一方で配達手数料や原材料費の上昇により、営業利益は35億ウォンで16%減少した。シンジョントッポッキの現在の海外加盟店数は約18店だ。オーストラリア9店、日本5店、北米2店などで拠点を広げている。今年2月にはクウェート1号店を出した。
トッポッキ系フランチャイズは食材単価が低く回転率が速いため、創業に有利という強みがある。当初は餅の柔らかい食感のために外国人の嗜好に合わないという声もあったが、激辛ブームが起きて海外進出が活発になっている。特にソースやトッピングなどで多様な変化を適用でき、海外でも現地の嗜好に合わせやすい。
最近のKフード人気やロゼ、マーラーなど多様なフュージョン系メニューにより、海外進出に積極的に乗り出す見通しである。あるトッポッキ系フランチャイズ関係者は「ソースなどの現地化がうまくいき、海外進出を成功裏に進めることができた」と述べ、「Kフード人気を追い風に新規国への進出などトッポッキ産業の裾野拡大を目標としている」と語った。