食品業界が「コインだし（固形だし）」市場で競争を繰り広げている。高インフレ下で外食費を抑えるため自炊する消費者が増え、コインだしが注目を集めている。
13日、関連業界によると、デサン・チョンジョンウォンが2022年6月にコインだし市場に最初に参入した後、CJ第一製糖、オットゥギ、ドンウォンF&B、セムピョなどが相次いで市場に入ってきており、競争が激しくなっている。コインだしは沸騰した湯に入れると1分で自然に溶け、濃いスープになる製品である.
CJ第一製糖の主力製品「ペクソル だしには1分リング」は発売後8月末までに累積販売量が1,000万個に達した。デサン・チョンジョンウォンは「マッソンセン だし取りひと粒」の新製品を披露した。グローバル食品ブランドのオーフード（O'food）を通じて「だし取りひと粒（Coin Broth）」製品を米国・カナダ・オーストラリアなど海外市場でも販売している。
オットゥギの「最近の簡便 だしリング（サゴル・カタクチイワシ＆ディポリ）」は今年4月の発売から6カ月で累積販売量20万個を突破した。同時期にリニューアル（再整備）したドンウォンF&Bのコインだし製品は米国・欧州など海外でも販売されている。セムピョは定番調味料ブランド「ヨンドゥ」と連動したコインだし「ヨンドゥリング」を発売した。
統計庁によると10月の外食消費者物価指数は125.49で、基準年（2020年＝100）比で約25%上昇した。前年同月比でも3%上昇した。外食費負担が増し、「自炊に戻るが調理は最小化する」という消費トレンドが強まった。2022年に3,800億ウォン規模まで拡大した韓国内の簡便食（HMR）・ミールキット市場は2023年から成長が鈍化した。飽和段階に入ったということだ。
これを受け食品業界は次の簡便食の主力としてコインだしに注目している。1〜2人世帯を中心に「スープさえおいしければ一食が片付く」という単純調理トレンドまで広がり、汁物需要も増えている。食品業界関係者は「だしは材料の下ごしらえ・準備・煮出しの工程が手間だ」とし、「これをコインだしひと粒で解決するのは競争力がある」と述べた。
コインだしの核心は、誰もがおいしいスープをいつ、どこでも再現できる「標準化された味」である。スティックコーヒーがレギュラーコーヒーを代替し、ポーション型ソースが味付けの計量を不要にしたように、だしも濃縮・固形・小型化の技術で進化している。
食品業界関係者は「単に調理時間を短縮する製品で終わるのではなく、味の品質を標準化する研究開発（R&D）競争が続くだろう」と述べた。チェ・チョル 淑明女子大学 消費者経済学科教授は「コインだしは利便性と実用性を重視する1〜2人世帯が増加するにつれ、新たな簡便食として定着している」と語った。続けて「韓国料理が海外で注目される状況でコインだしも輸出につながり得るだけに、技術競争が本格化するだろう」と述べた。