この記事は2025年11月12日午前5時22分にChosunBiz RMレポートサイトに掲出された。
韓国政府が食品の重量表示義務制度を即席調理食品分野にも拡大適用する案を検討すると、チキンフランチャイズ各社が難色を示している。重量表示義務制度とは、消費者に販売する製品の最小販売単位の容器に内容物の実際の重量や個数を正確に表示することを定めた法的規定である.
これはキョチョンチキンが価格は据え置いたまま骨なしメニューの重量を減らす方式で利益を高めようとした事実に対する措置である。先月14日、キョチョンチキンを運営する校村F&Bのソン・ジョンファ代表は、骨なしチキンの重量縮小と原材料変更の事実を消費者に十分に告知しなかった点について謝罪したことがある。
12日、関連業界によると、最近チキンフランチャイズ各社は重量表示義務制度が導入される場合、加盟店の現場で混乱が生じることを懸念している。フランチャイズ本部が一定の大きさと品質の鶏肉を供給するが、調理の過程で重量が減る可能性が大きいためである。あるチキンフランチャイズ関係者は「水分蒸発などの問題で重量が減ったとき、事業者が現場で対応する方策がない」とし「もし不足した重量分だけナゲットを追加するならコスト上昇は不可避だ」と述べた。
これは農林畜産食品部と公正取引委員会、食品医薬品安全処が今月末までにチキンのシュリンクフレーション（製品価格はそのままに容量や大きさを減らして事実上の値上げ効果を狙う現象）に関する具体的な方策を用意して施行すると明らかにしたことを受けた反応である。
チキンフランチャイズだけが緊張しているわけではない。トッポッキなど即席調理食品フランチャイズ全般に該当する。あるトッポッキフランチャイズ関係者は「SPCグループのバスキンロビンスは早くから重量表示をしている。これに関連した民願（消費者苦情）などがあったのか内部で調査している」と述べた。続けて「トッポッキのようにスープが含まれる即席調理食品は、現実的に規定を満たして運用するのが難しいだろう」とした。
フランチャイズに対する重量表記の義務化の動きは、キョチョンチキンが骨なしメニューの重量を700gから500gに減らし、原材料をモモ肉からムネ肉混在に変えると明らかにしたことから始まった。単価がより低いムネ肉を使う点や重量を減らす点自体が、抜け道を使って値上げを図る行為だという批判が出た。結局、校村F&Bは重量を元に戻し、10月の国政監査でソン・ジョンファ校村F&B代表が謝罪した。
菓子・氷菓・ラーメンなどにはすでに今年から重量表記義務制度が導入されている。食薬処は今年から内容量が従前より減少した日、製品の内容量と内容量変更の事実を包装に表示し、少なくとも3カ月以上維持するようにした。100gの製品容量が80gに減ったなら、包装紙に「内容量変更製品 100g→80g」「内容量20%減少」「内容量80g（以前の内容量100g）」などの方式で表示しなければならない。
フランチャイズ業界では、シュリンクフレーションが消費者権益保護と相反する問題ではあるが、重量変更を含む消費者価格の引き上げを最後の手段として検討するという点で、最近の動きが過度だという声が出ている。あるフランチャイズ企業関係者は「価格を上げるというのは消費者から背を向けられる可能性があるという意味だ」とし「チキンやピザ、ハンバーガーなどは代替消費が容易で、いずれかの企業が独占する構造ではないため、値上げや重量変更は簡単には決めない」と述べた。
消費者団体は消費者の知る権利保護などの観点から歓迎の声を上げている。韓国消費者院は昨年からシュリンクフレーションの実態を定期的に点検しており、昨年だけで57製品が容量を減らして事実上の単位価格を引き上げたことが明らかになった。イ・ウニ仁荷大消費者学科教授は「消費者に正確に価格と重量を知らせ、説得することが長期的にブランド信頼を守る道だという点を企業が知る時期に来た」と述べた。