中国CCTVが鶏足漂白摘発当局が一斉取り締まり

中国の有名な食品加工会社が鶏の足を加工する過程で過酸化水素を使用していた事実が摘発された。特に汚水がたまった工場の床に鶏の足を積み上げたまま加工作業を進めていた実態まで明らかになり、衛生をめぐる論争が噴出している。

中国中央テレビ（CCTV）は15日の消費者の日に合わせて放映した告発番組「3・15晩会」で、四川省成都の鶏の足加工会社の生産現場を公開した。

CCTVによると、この会社が加工した鶏の足はオンライン・オフラインに加え、スナック専門店でも販売される人気商品である。公開された映像の工場の床には汚水がたまり、悪臭が充満する中、鶏の足が床にそのまま積まれていた。作業者はほうきやシャベルなどの清掃用具を使って作業を進め、床に落ちた鶏の足をそのまま拾い再び加工用の容器に入れる様子も捉えられた。

特に加工過程で鶏の足を過酸化水素に浸して色を白くする「漂白工程」が行われていたことが判明した。過酸化水素は強力な酸化剤かつ消毒剤であり、食品加工に使用するとタンパク質などの栄養成分を破壊する。また長期間摂取すると口腔粘膜の損傷や肝・腎機能の異常などを誘発する可能性があり、中国でも使用が禁じられている。

CCTVは、この会社以外にも重慶の別の食品会社でも過酸化水素で鶏の足を漂白する状況が確認されたと伝えた。

中国当局は関連企業を対象に大規模な取り締まりに乗り出した。この過程で問題が確認された製品数百箱を押収した。当局はこれらの企業による過酸化水素の使用有無などを追加調査する方針だ。