プラットフォーム手数料と広告費の負担に、足元では包装材価格の急騰まで重なり、外食業の小規模事業者の経営圧力が限界水準に達しているとの指摘が出ている。配達アプリとキオスクの拡大で売上構造はプラットフォーム中心に再編されたが、コスト構造は一段と複雑になったということだ。
中小企業オンブズマンは21日、ソウル冠岳区の韓国休憩飲食業中央会で、外食業など業種別の協・団体関係者と「プラットフォーム手数料関連懇談会」を開き、現場の意見を聴いた。
この場で外食業界は、配達アプリの仲介手数料だけでなく決済手数料、広告費、配達料などが組み合わさり、実際の負担が大きく増えていると訴えた。配達注文の比重が高い店舗の場合、関連コストが売上の約30%水準に達するとの説明だ。
ソウル市が2025年12月に発表した「配達プラットフォーム共生指数」の調査でも、入店業者の実際の売上精算データを分析した結果、総利用手数料の比重は売上比で16.9%から29.3%水準となった。
プラットフォーム費用が増えるなか、一部の店舗は配達価格と店内価格を分けて設定する「二重価格」の運用もやむを得なくなっているとの指摘が出た。
キオスクとテーブルオーダーの拡大に伴う決済手数料の負担問題も提起された。チョ・ヨンスン韓国休憩飲食業中央会会長は「キオスク市場では既存のカード手数料より高いPG手数料が課されるが、契約過程でこれを十分に説明しなかったり、中途解約時に過度な違約金を求める事例が相次いでいる」と語った。
韓国コインノレバン練習場協会も、ペイ決済や少額決済など多様な決済手段が拡大し、実際に適用される手数料の構造を把握しにくいと指摘した。事業者が事業者別の条件を比較しにくい情報の非対称の問題も依然として残っているということだ。
外食業界では、足元では包装材価格の急騰まで重なり、負担がさらに増したとの声も出た。ある配達飲食店の代表は「中東の戦争長期化の余波で、配達用容器とビニールの価格が最大40%の値上げ通告を受けた」と述べ、「外食業の特性上、値上げをすれば消費者離れが大きく、原価上昇分を販売価格に反映するのは容易ではない」と語った。
チェ・スンジェ中企オンブズマンは「プラットフォーム費用は仲介手数料を超え、決済手数料、広告・露出費用、配達料、サブスクリプション料などが結合した複合構造で形成されている」と述べ、「小規模事業者が体感する費用負担が構造的に累積している」と語った。
続けて「プラットフォーム依存度が高い構造のもとで、小規模事業者の経営自律性を高められる改善策を関係部署とともに検討する」と述べた。