롯데GRS의 버거 프랜차이즈 롯데리아가 매장 수익성 강화를 위한 ‘리노베이션’(Re-Innovation) 전략으로 재오픈한 매장들이 고른 성장세를 나타내고 있다고 30일 밝혔다.
지난 2월 리뉴얼한 롯데리아 ‘구로디지털역점’은 기존 단독 브랜드 운영 매장에서 크리스피크림도넛과 복합 매장으로 문을 열었다. 매출 매장 성향에 맞춰 패티 조리 자동화 로봇인 ‘알파그릴’을 도입해 운영한 결과 11월까지 고객수 13%, 매출은 10% 증가했다.
3월부터 5월까지 순차적으로 매장 인테리어를 리노베이션 한 숙대입구역점, 신림역점, 강릉교동점 역시 고객수 및 매출 증진 효과가 나타났다. 이중 신림역점은 고객수 약 25% 증가 및 매출액 약 22% 증가로 가장 높은 성과를 나타냈다.
천호역점, 서울대입구역점 역시 재오픈 이후 성장세를 나타내고 있다. 특히 서울대입구역점은 후라이 자동 로봇인 ‘보글봇’을 도입해 운영 중에 있으며, 지속적인 모니터링으로 내년 2월 중 개선점을 반영할 계획이다.
이달에는 롯데월드몰B1점을 리뉴얼 오픈했다. 쇼핑몰 내 있다는 입지적 특성과 롯데월드타워를 상징하는 특화 메뉴를 출시해 지난 20일 개점 이후 3일간 전년 동기 대비 매출액이 약 20% 증가했다.